Japanske Fødevarer
Shio ponzu: en smagsforstærker til alle måltider
Japansk Shio Ponzu – Let, frisk og fuld af citrus
Oplev den elegante og forfriskende smag af Japansk Shio Ponzu – en unik variant af den klassiske ponzu sauce, men uden sojasauce. Denne lette og aromatiske ponzu sauce har en delikat balance mellem salt, syre og citrus med en syrlig note, og giver et friskt pust til både japanske og vestlige retter.
Se Yeschef store udvalg af den bedste Ponzu - Klik her
Hvad er Shio Ponzu?
Navnet “shio” betyder “salt” på japansk, og i modsætning til den klassiske ponzu, der typisk er baseret på soya eller tamari, får shio ponzu sin smag fra naturligt havsalt kombineret med citrusfrugterne yuzu og sudachi. Resultatet er en klar, let og raffineret sauce, der fremhæver råvarernes naturlige smag uden at overdøve dem.
Denne variant er perfekt til dig, der ønsker en mildere ponzu med lavt saltindhold og en frisk, frugtig profil.
Fremhæver smagen – uden soya
Vi har udvalgt netop denne Shio Ponzu for dens lave saltprocent, dens elegante syrlighed og den markante smag af yuzu og sudachi – to japanske citrusfrugter, der tilsammen giver en intens og frisk aroma. Den indeholder ingen sojasauce, hvilket gør den ideel til dig, der vil undgå gluten eller blot ønsker en lettere og mere citrusdomineret ponzu.
Perfekt til fisk, skaldyr og friske retter
Shio Ponzu er en alsidig japansk sauce, som tilføjer friskhed, umami fra katsuobushi og et strejf af syre til mange typer retter, og kan let tilpasses med en ponzu opskrift.
Prøv den som:
- Dressing til salater og grøntsager
- Sauce til fiskecarpaccio eller sashimi
- Smagsgiver til rå østers, muslinger og skaldyr
- Let marinade til hvid fisk, kylling eller skaldyr
- Frisk dipping sauce til tempura, hiyayakko, tofu eller kolde nudler
Den friske citrusprofil løfter smagen i lette og delikate retter, og gør shio ponzu til et must-have i både japansk og moderne, sund madlavning.
Ren japansk håndværkstradition
Denne ponzu er fremstillet i Japan med respekt for traditionelle fermenteringsmetoder og naturlige ingredienser. Den lave saltkoncentration og friske citrusbalance gør den ideel som sommerlig dressing eller som let umami-sauce året rundt.
Derfor elsker vi Shio Ponzu
- Uden soya – perfekt til glutenfri og lettere retter
- Frisk og aromatisk med yuzu og sudachi
- Lavt saltindhold og naturlig smagsbalance
- Alsidig – kan bruges som dip, marinade eller dressing
- Ægte japansk kvalitet
