Sesamolie med forårsløg 300 ml

En meget raffineret olie, den er ideel til brug varm eller kold med crudités, gedeost, stegt fisk eller skaldyr, kød- eller fisketatarer eller endda kammuslinger.

Se alle vores japanske sesamolier - Klik her

Det tager et kg sesamfrø at producere 300 ml olie. Dette udbytte er det halve af andre produkter på markedet. Trykket er lavere, og de valgte frø er friskere, sødere og mere aromatiske. Førstepresset sesamolie, der foreslås her, er blevet tilsat forårsløg og ingefær i en uge. Den resulterende olie er frisk, gourmet, aromatisk og let.

I det gamle Egypten brugte Cleopatra sesamolie til skønhed og sundhed. Dens rige aroma og rigelige næringsstoffer gjorde den populær.

Det blev synonymt med sundhed og lang levetid. Dens udseende i det japanske køkken går tilbage til Nara-perioden (710-794).

Fra Edo-tiden (1603-1868) og fremefter blev den brugt af alle. Sesamfrø er 50% olie, 20% protein og 30% vitaminer, mineraler og kostfibre.

Proteiner, der udgør den menneskelige krop, består af omkring 20 forskellige aminosyrer, men sesamfrø indeholder en god balance af essentielle aminosyrer, med 20 g planteprotein i 100ℊ, svarende til kød eller fisk.

En spiseskefuld sesamfrø (10 g) svarer til calcium i et halvt glas mælk og indeholder antioxidantstoffer kaldet sesaminol (gavnligt for leveren og undertrykker produktionen af dårligt kolesterol, sænker endda blodtrykket og forebygger åreforkalkning).

Brug af sesamolie i Japan

I Japan er sesamolie en uundværlig ingrediens i køkkenet, hvor den anvendes både til varme retter og kolde tilberedninger. Den ristede sesamolie, ofte koldpresset for at bevare aroma og næringsstoffer, tilfører en rig dybde og fremhæver smagen i wokretter, nudler og marinader. De ristet sesamfrø giver ikke kun intens smag, men også naturlige fedtstoffer, som bidrager til sundhed og de mange kendte sesamolie fordele. Japanerne bruger både økologisk og traditionel sesamolie til salater, marinader, supper og tempura, hvor olien tilfører en let nøddet aroma uden at overdøve retten. Den subtile smag og de sunde egenskaber gør sesamolie til et vigtigt element i daglig madlavning, og dens ristede karakter skaber en unik dybde, som er svær at opnå med andre olier. Sesamolie er derfor både et kulinarisk og sundhedsmæssigt aktiv i det japanske køkken.

Olie siges at være diæternes fjende. I Japan siges sesamolie at aktivere enzymer, der spiller en vigtig rolle i fedtforbrændingen, samtidig med at den hæmmer fedtsyresyntesen. Det øger energiomsætningen og reducerer mængden af allerede ophobet fedt.

Gå ind på Yeschef.dk og se vores store udvalg af sesamolier og sesam frø.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YYS37