Sake - Junmai Daiginjo Shiki - 720 ml

Denne Junmai Daiginjo sake er brygget på “Yuminariho”-ris – en variant af Ise-nishiki, der menes at være forløberen for den berømte Yamada-nishiki. Ristypen blev for nylig identificeret af Mie Universitet og er en sjælden sort, særligt velegnet til sakebrygning. Den må udelukkende anvendes af vores bryggeri, hvilket gør denne sake helt unik.

Se alle vores japanske sake - Tryk her

Brygvandet stammer fra “Miyakawa” – en af Japans 100 mest anerkendte floder. Den traditionelle bryggemetode, kendt som "friskvandsbrygning" (hvor frisk vand fremmer gæring og udvikling af smag), betragtes som en nærmest guddommelig teknik og er blevet videregivet gennem generationer.

Junmai Daiginjo Shiki Rich sake er kendetegnet ved smagsnoter, der vækker associationer til jordbær, den friske sødme fra pære og grønne æbler, og en elegant fylde, der minder om rigdommen og sødmen i litchi og japansk melon. Denne sake egner sig særligt godt til grillede kødretter, okse sukiyaki, fiskeretter, hummer, rejer samt karakterfulde oste.

Autentisk japansk sake – en hyldest til tradition, smag og kultur

Oplev den ægte smag af Japan med vores udsøgte udvalg af sake – den traditionelle risvin, der har været en central del af japansk kultur i århundreder. Sake brygges på nøje udvalgt japansk ris, rent kildevand og den naturlige fermenteringskultur koji, som omdanner risens stivelse til sukker og giver sake dens karakteristiske dybde og fine umami.

I Japan betragtes sake ikke blot som en drik, men som en essentiel del af både hverdag og fest. Den nydes ved højtider, ceremonier og ved bordet, hvor den løfter enhver ret – fra sushi til grillet kød. Hver dråbe sake afspejler de bryggerier, traditioner og det klima, hvor den er skabt. Uanset om du foretrækker en tør eller en med rund sødme, findes der utallige sake typer, der passer til enhver smag.

Vores sake er brygget i Japan med omhu og respekt for gamle metoder, og fremstillet udelukkende af kvalitetsingredienser. Resultatet er en risvin med elegant smag, subtil sødme, og en behagelig balance af umami, der gør den både raffineret og tilgængelig.

Forkæl dine gæster med et glas sake til næste fest, eller dyk dybere ned i den japanske kultur med en sake-oplevelse hjemme hos dig selv. Uanset hvordan du vælger at nyde den, bringer sake et strejf af Japan til dit bord – en drik, der forener mennesker og smage på tværs af kulturer.

Lær mere om vores forskellige sake typer, og find den sake, der passer perfekt til dine retter og dine øjeblikke.

Sake – japansk risvin med karakter og tradition

Dyk ned i den fascinerende verden af sake, Japans ikoniske risvin, som i århundreder har været en central del af japansk madkultur og livsstil. Vores udvalg inkluderer både den elegante ginjo og den mere traditionelle honjozo, som hver især tilbyder unikke smagsnuancer og aromatiske profiler.

Sake brygges med omhu af ris, vand, gær og koji, men det er især bryggemetoden og graden af polering, der adskiller typerne. Honjozo-sake er let og tør med en smule tilsætning af alkohol, som fremhæver smagen og gør den ideel til både varme og kolde serveringer. Ginjo-sake er mere raffineret og frugtagtig – perfekt til delikate retter eller som en elegant aperitif.

Uanset om du er ny i sake-verdenen eller allerede kender forskellen på ginjo, honjozo og Junmai, finder du en risvin, der passer til dine smagspræferencer.

Vi tilbyder hurtig levering direkte til døren eller til din nærmeste pakkeshop, så du nemt og bekvemt kan nyde din sake, når det passer dig.

Oplev Junmai Daiginjo Shiki – en sake i verdensklasse fra Mie, Japan

Tag på en smagsrejse til hjertet af Mie-præfekturet med Junmai Daiginjo Shiki – en eksklusiv sake fra det anerkendte bryggeri Kawabu Jozo. Denne sake er skabt på Yuminariho-ris, nænsomt poleret ned til 40 %, og brygget med den lokale Mie MK-3 gær, hvilket giver en elegant og raffineret smagsprofil.

Smagsnoter og aroma Junmai Daiginjo Shiki imponerer med sin klare, transparente fremtoning og en delikat, frugtig bouquet. I glasset folder nuancer af pære og melon sig ud, balanceret af en silkeblød tekstur og en subtil syre på 1,2. Sake’ens negative SMV (-2) afslører en let sødme, der gør den særligt indbydende for både kendere og nysgerrige nybegyndere.

Bryggeteknik og kvalitet Denne sake er filtreret med Yabuta-filterpressen – en avanceret metode, der sikrer en ren og uforstyrret smagsoplevelse uden at skade den færdige drik. Shubo (starteren) er af typen Sokujo, hvilket bidrager til sake’ens rene og friske karakter.

Servering og opbevaring Junmai Daiginjo Shiki nydes bedst afkølet mellem +5°C og +20°C, men kan også serveres let lunet (op til +40°C) for at fremhæve nye nuancer. Brug gerne et vinglas for at få det fulde udbytte af aroma og smag. Opbevares i køleskab ved +2°C til +10°C for optimal friskhed.

Detaljer

• Oprindelse: Mie, Japan
• Bryggeri: Kawabu Jozo
• Indhold: 720 ml (royal blue glass bottle – Ruri)
• Alkohol: 15,2 %
• Ris: Yuminariho
• Poleringsgrad: 40 %
• Gær: Mie MK-3
• Kategori: Junmai Daiginjo
• Opbevaring: Køleskab
• Holdbarhed: 3-5 år

En autentisk oplevelse Hos Yeschef udvælger vi kun det ypperste fra Japans sake-univers – og Junmai Daiginjo Shiki er ingen undtagelse. Perfekt til både gastronomiske oplevelser og som gave til den passionerede sake-elsker.

Løft din sake-oplevelse med Junmai Daiginjo Shiki – hvor japansk håndværk og innovation mødes i hver eneste dråbe.

Varenummer: YDIO18