Rød miso kombineret med yuzu (flere størrelser)

Oplev den unikke smag af denne japanske røde miso paste kombineret med den friske yuzu, der løfter dine retter til nye højder. Perfekt til køkkenentusiaster, der ønsker at tilføje autentiske japanske ingredienser som japansk miso.

Se det store udvalg af japanske miso - Tryk her

Find inspiration i en vegetarisk miso opskrift for at skabe spændende retter.

Dette produkt er lavet af byg miso, der er blevet lagret og tørret i lang tid, og derfor holder misoens smag intakt.

Bygmiso er fermenteret byg, der adskiller sig fra andre misoprodukter. Vores miso er i byen Miyakonojyo, i Miyazaki præfekturet, et område stærkt påvirket af Kirishima-bjergene og Sekinoo-vandfaldene, som giver miso dens karakteristiske smag.

Kun 4% af al miso produceret i Japan er byg miso. Fremstillet ved hjælp af en traditionel metode, frembringer denne japanske miso en bygkompleks smag og unikke aromaer fra sojabønner.

Som en stor innovation i fremstillingsprocessen har vores producent “Hayakawa Shoyu Miso” introduceret misopulver og misoflager, som repræsenterer et kvalitativt spring over misopasta, hvilket giver den større konkurrenceevne og alsidighed i anvendelser inden for den nye madkultur.

Denne miso har en meget unik smag og kan bruges til at forstærke og booste umami.

Kombination af umami og saltholdighed, som er forskellig fra simpelt salt, bidrager blidt til sødme på en sund måde. Dette er den type produkt, der anbefales til madlavning i harmoni med helheden, med vægt på balance.

Enzymer i miso er levende. Levende enzymer muliggør gæring og ændrer smag og farve. Når gæringen er let, er sødmen intens, og smagen bliver rigere, efterhånden som gæringen skrider frem.

Så du kan nyde variationer i sødme og rigdom. Aromaer afslører kaffe og kakao noter, som gentages på ganen. Korn noter er kraftfulde, umami er dyb. Yuzu er meget nærværende, med accenter af kandiseret skal og appelsinskal.

Du vil elske den vin reducerende smag, syre, friskhed, smukke bitter og fløjlsblød tekstur. Nyd den med olivenolie, vinaigretter og andre lækre saucen, eller som base i misosuppe til fisk, asparges og rodfrugter. Denne miso vil være enestående i misosuppe, saucer og marinader til vildt, stuvede oksekødsretter, stuvet svinekød, fjerkræ og and, og passer også godt til risretter, der kan tilberedes med bouillon for at gøre ris endnu mere smagfuld.

Forskellen på hvid og rød miso ligger primært i ingredienser, fermenterings tid og smagsprofil:

Hvid miso (Shiro miso):

• Laves hovedsageligt af ris og soja bønner.
• Har en kortere fermenteringstid (typisk 1-3 måneder).
• Smagen er mild, let sødlig og mindre salt.
• Farven er lys, næsten beige eller lysegul.
• Bruges ofte i dressinger, supper og lette retter, hvor en delikat smag ønskes.

Rød miso (Aka miso):

• Laves ofte med en større andel sojabønner og mindre ris eller byg.
• Fermenteres i længere tid (op til flere år).
• Smagen er kraftigere, mere salt og dybere umami.
• Farven er mørkere – rødbrun til næsten sort.
• Velegnet til kraftigere retter, gryderetter og supper, hvor en intens smag ønskes.

Kort sagt: Hvid miso er mild og sød, mens rød miso er kraftig, salt og dyb i smagen.

FAQ om rød miso pasta med yuzu

Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om rød miso pasta kombineret med yuzu frugt.

Hvad er rød miso pasta med yuzu?

Rød miso pasta med yuzu er en japansk ingrediens, der kombinerer den dybe smag af rød miso med den friske citrusnote fra yuzu.

Hvordan bruger jeg rød miso pasta med yuzu i madlavning?

Du kan bruge rød miso pasta med yuzu i supper, marinader, dressinger og som smagsforstærker i forskellige retter.

Hvor kan jeg købe rød miso pasta med yuzu?

Rød miso pasta med yuzu kan købes hos Yeschef som har mange vegetariske japanske fødevarer, inklusive forskellige typer ris. Besøg hos i vores butik i Rødovre eller online på Yeschef.dk.

Hvorfor skal jeg vælge rød miso pasta med yuzu?

Denne kombination giver dine retter en unik smagsoplevelse og tilføjer autentisk japansk smag til din madlavning.

Vi har flere opskrifter at vælge mellem, men vi syntes at du skal have vores opskrift på miso suppe.

Opskrift på miso suppe med rød miso med yuzu

Ingredienser

• 4 kopper vand
• 1/4 kop rød miso pasta med yuzu eller efter smag
• 1/2 kop tofu, skåret i små tern
• 1/4 kop hakket forårsløg
• 1/4 kop wakame tang, gennemvædet og drænet
• 1 spsk. sojasauce
• 1/2 tsk. dashi

Fremgangsmåde

1. Forbered ingredienserne: Skær tofu i små tern, hak forårsløgene, og gennemvæd wakame tangen i vand i ca. 10 minutter, indtil den er blød, og dræn derefter.
2. Kog vandet: Hæld vandet i en gryde og bring det i kog. Hvis du bruger dashi pulver, tilsæt det nu og rør godt.
3. Tilsæt tofu og wakame: Når vandet koger, tilsæt tofu og wakame tang. Lad det simre i 2-3 minutter.
4. Tilsæt miso pasta: Skru ned for varmen, så suppen ikke koger. Tilsæt rød miso pasta med yuzu og rør, indtil det er helt opløst.
5. Smag til: Tilsæt sojasauce og smag til. Juster efter behov.
6. Servering: Hæld suppen i skåle og pynt med hakket forårsløg. Server straks. Nyd din lækre miso suppe med rød miso pasta og yuzu!

🔴 Made In Japan

Varenummer: YHSMYB1+2