Japanske Fødevarer
Riseddike pasta Choikara, medium stærk 180 g (bedst før 28/02-26 )
Denne pasta er fremstillet på basis af eddike, hvor den langsomt simrer sammen med hvidløg, løg, ingefær og stærk chili over en længere periode. Den kontrollerede reduktion og varmebehandling omdanner ingredienserne til en blød og koncentreret pasta med en kompleks og dyb smagsprofil.
Produktet har karaktertræk, der kan sammenlignes med koreanske specialiteter som gochujang og samjang, men med sin egen tydelige identitet baseret på fermenteret eddike. Resultatet er en harmonisk balance mellem syre, varme og aromatiske nuancer, som giver en kraftfuld og alsidig smagsoplevelse.
Den anvendes som smagsforstærker i både varme og kolde retter, hvor blot en mindre mængde tilfører intensitet og dybde.
Se vores store udvalg af de bedste riseddiker - Klik her
Den egner sig særligt godt til anvendelse i wokretter med grøntsager, hvor den tilfører dybde og kompleksitet, samt i retter med grillet kød, gyoza, stegte ris og blæksprutter. Den balancerede kombination af sødme og syre gør den ideel til retter, der kræver markante, men harmoniske smagsnuancer.
Produktet fremstilles af Fukuyama Kurozu, en producent kendt for sin højkvalitets sorte riseddike. I over 200 år har virksomheden bevaret og videreført den traditionelle produktionsmetode, hvor håndværk og fermentering går hånd i hånd. Vandet fra Fukuyama-cho spiller en central rolle i fremstillingen og anses for at være en afgørende faktor for den unikke kvalitet og karakter, som kendetegner deres sorte riseddike.
Et produkt med stærk tradition, dyb smag og autentisk oprindelse.
Riseddike pasta – koncentreret smag og fermenteret dybde
Riseddike pasta er en intens og smagsrig ingrediens baseret på riseddike, der gennem langsom tilberedning og reduktion omdannes til en koncentreret pasta med markant karakter. Den fremstilles ofte på baggrund af brun riseddike, hvilket giver en endnu dybere og mere kompleks smagsprofil med naturlig umami og subtile træagtige noter.
Udgangspunktet er fermenterede ris, som gennem traditionel produktion omdannes til kvalitetsriseddike. Denne eddike reduceres og kombineres ofte med aromatiske ingredienser, indtil den opnår en tyk og anvendelig konsistens. Resultatet er en pasta, der bevarer essensen af riseddike, men i en mere koncentreret og funktionel form.
Riseddike pasta kan anvendes i en bred vifte af retter og fungerer særligt godt i saucer, hvor den tilfører syre, dybde og balance. Den kan indgå i en kreativ riseddike opskrift som smagsforstærker i marinader, glaze, dip og dressinger. Den egner sig desuden til at justere smagen i varme retter, wokretter og asiatiske specialiteter, hvor en kraftigere syreprofil ønskes.
En alsidig og professionel ingrediens til køkkener, der arbejder med fermentering, kvalitet og autentisk smag.
🔴 Made In Japan
