Ramen nudler med smag af miso uden kød

Sapporo, beliggende i den nordligste del af Japan, er berømt for sin miso-ramen, kendt for sin dybe, umamifyldte smag fra fermenterede sojabønner – en varmende og tilfredsstillende ret på kolde dage.

I denne variant er den karakteristiske, fyldige miso-fond skabt udelukkende med vegetariske ingredienser, hvilket gør Sapporo miso ramen ideel for vegetarer, der ønsker velsmagende og nemme instant nudler.

Se alle vores nudler fra Japan - Klik her

Tilberedning:

1. Bring 500 ml vand i kog i en gryde, og kog nudlerne i 3 minutter under let omrøring.
2. Sluk for varmen, tilsæt suppe pulveret, og rør godt rundt.
3. Servér i en ramen skål med toppings som chiliolie for en autentisk oplevelse.

Ramen nudler

At lave autentiske ramen nudler hjemme er både sjovt og tilfredsstillende, og giver dig mulighed for at tilpasse smagene præcis efter dine ønsker. Start med friske eller tørrede ramen nudler, som danner basen for en lækker og aromatisk ret.

Ingredienser:

• Ramen nudler
• Frisk tang (f.eks. nori eller wakame)
• Svinekød, skåret i tynde skiver
• Blødkogte æg
• Friske grøntsager som forårsløg, spinat og bønnespirer
• Rige bouillon (kylling, svin eller miso-baseret)

Fremgangsmåde:

1. Kog ramen nudlerne efter anvisning, dræn dem, og læg dem i en skål.
2. Varm bouillonen op, og tilsæt ønskede krydderier og smagsgivere.
3. Steg eller blancher svinekødet, og forbered grøntsagerne efter smag.
4. Halver de blødkogte æg, og forbered tang som topping.
5. Hæld den varme bouillon over nudlerne, og top med svinekød, grøntsager, æg og tang.

Resultatet er en fyldig, smagfuld nudler skål, hvor hver ingrediens bidrager til den autentiske, japanske ramen-oplevelse. Med lidt kreativitet kan du eksperimentere med krydderier og toppings for at skabe din helt egen version af denne klassiske asiatisk ret.

Itsuki ramen nudler – Skab din egen autentiske ramen

Med Itsuki Ramen Nudler kan du nemt lave en fyldig og velsmagende nudler skål derhjemme. Kog nudlerne og tilsæt en aromatisk bouillon, sprøde grøntsager, mørt svinekød, blødkogte æg og frisk tang for en autentisk japansk ramen-oplevelse. Den perfekte kombination af smag og tekstur gør hver mundfuld til en tilfredsstillende asiatisk madoplevelse – nemt, hurtigt og fuld af umami.

Sapporo, hovedbyen på øen Hokkaido i det nordligste Japan, er især kendt for sin miso ramen, og det skyldes flere historiske og kulinariske faktorer:

1. Koldere klima: Hokkaido har kolde vintre, og Sapporo blev et sted, hvor varm og nærende mad var nødvendigt. Miso ramen, med sin fyldige, varme og umamifyldte suppe, passede perfekt som en trøstende ret på kolde dage.
2. Miso som lokal ingrediens: Miso – fermenteret sojabønnepasta – er en vigtig del af Hokkaidos madkultur. I Sapporo blev miso brugt til at give ramen en dyb, kompleks smag, som kunne balancere fedmen fra svinekød og supplere lokale grøntsager.
3. Innovation i ramen-køkkenet: I 1950’erne begyndte kokke i Sapporo at eksperimentere med at kombinere miso med ramen, hvilket skabte en ny, fyldig variant. Kombinationen af cremet misosuppe, velsmagende bouillon, svinekød, majs, smør og nogle gange grøntsager blev hurtigt populær både lokalt og nationalt.
4. Regional identitet: I dag er Sapporo kendt som hjemstedet for miso ramen, og byen fejrer retten som en del af sin kulinariske identitet. Restauranter i Sapporo er berømte for deres unikke opskrifter, der ofte inkluderer tykkere nudler, kraftig suppe og lokale toppings.

Kort sagt er Sapporo kendt for miso ramen, fordi byens kolde klima, lokale råvarer og innovative kokke sammen skabte en fyldig, umamifyldt ramen, som blev ikonisk for regionen.

Husk hos Yeschef kan du altid får alt du skal bruge til din ramen opskrift.

Varenummer YCN0254