Sushi ris Niigata Koshihikari japanske 2 kg

Niigata Koshihikari japanske ris 2 kg

Ristypen Koshihikari er den japanske ristype, der bliver produceret mest i Japan, men denne ris fra Niigata området er blandt de allerbedste. Det skyldes smagen og måden, den bliver produceret på.    

Se Yeschef store udvalg af Japanske ris - Tryk her

Risen i Niigata bliver dyrket i frodigt lerholdig jord, der får tilført vand fra store floder, som for eksempel Shinano og Agano floderne. Floderne er ideelle i forhold til dyrkning af ris og derfor har man ikke brug for en masse kemikalier til dyrkningen. Risen producerer en masse stivelse, som fremhæver smag, og stivelsen kondenserer om natten.

Risen er fremragende til for eksempel sushi og sushiris, eller hvis du vil nyde dem med en æggeblomme, avokado og Furikaké.

Forberedelsestips sushi ris

Sådan koger du Niigata ris

Oplev den autentiske japanske risoplevelse med Niigata Koshihikari – kendt for sin perfekte balance mellem sødme, tekstur og glans. Følg denne opskrift for at opnå det bedste resultat, uanset om du er professionel kok eller passioneret madentusiast.

Ingredienser

• 2 kopper Niigata Koshihikari ris (ca. 300 g)
• 2,4 kopper vand (ca. 360 ml)

Udstyr

• Riskoger eller gryde med låg
• Målebæger
• Sort skylleskål til ris

Fremgangsmåde

1. Afmål risene 

Brug et målebæger for præcis mængde. 1 kop sushi ris svarer til ca. 150 g og giver to portioner, perfekt til en aften med din egen sushi opskrift i din egen sushibar.

2. Skyl risene

Kom risene i en skål og tilsæt koldt vand. Rør forsigtigt rundt med hånden i ca. 30 sekunder. Hæld vandet fra og gentag skylningen 2-6 gange, indtil vandet er næsten klart. Dette fjerner overskydende stivelse og giver en mere luftig ris.

3. Tilsæt vand

Kom de skyllede sushi ris i riskogeren eller gryden. Tilsæt 1,2 gange så meget vand som ris (fx 2 kopper ris = 2,4 kopper vand). Hvis du bruger riskoger, følg markeringen for “white rice”.

4. Lad risene trække

Lad risene trække i vandet i 30-60 minutter, afhængigt af vandets temperatur (30 min ved stuetemperatur, 60 min hvis vandet er koldt). Dette sikrer, at risene bliver jævnt kogte og får den rette tekstur.

5. Kog risene

Start riskogeren eller bring gryden i kog med låg på. Skru ned for varmen, når det koger, og lad risene simre i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad risene hvile med låg på i yderligere 10-15 minutter.

6. Luft risene

Åbn låget og rør forsigtigt risene igennem med en rispalet eller ske for at fordele fugten og gøre risene luftige.

Tips fra Yeschef

• Brug altid koldt, friskt vand til skylning og iblødsætning for den reneste smag.
• Server risene i smukke miso skåle for en autentisk japansk oplevelse.
• Perfekt til sushi, donburi, serveret med chilimayo, eller som tilbehør til japanske retter eller japansk mad, eller bare som de bedste ris.

Velbekomme – og god fornøjelse med din Niigata ris opskrift!

Varenummer: YC6124