Hangiri - exclusivt træfad til sushiris 36cm

Dette hangiri fad er et træfad af japansk cedertræ fra Kiso Sawara. Det bruges traditionelt til at opbevare af sushi ris. Det er her i dette fad du anbringer dine tilberedte ris og blander dem med bl.a. riseddike. Efter afkøling er dine sushi ris nu klar til at lave nigiri, hosomaki, uramaki eller hvilken som helst anden sushi du kunne tænke dig.

Det er vigtigt du bruger dette træfad på den helt rigtige måde, så du undgår at beskadige produktet. Du bedes derfor følge nedenstående:

1. Lad ikke dine sushi ris stå i beholderen i mere end én dag eller nat. Hvis der slet ikke er tid til at dit hangiri fad tørrer, kan det forårsage skimmelsvamp og korrosion. Sørg for at give tid hver dag til at tørre.
2. Direkte sollys, luft fra et klimaanlæg eller varm luft fra f.eks. et komfur osv. vil hurtigt tørre overfladen ud, hvilket kan forårsage revner, deformation og at remmen glider af.

Om pleje og opbevaring
3. Når dette træprodukt kommer i kontakt med fødevarer, mens de er tørre, vil næringsstoffer fra maden blive absorberet. Hvilket gør dette fad modtagelige for pletter og skimmelsvamp. For at forhindre absorption og gøre rengøringen lettere, skal du sørge for at fugte produktet (dit hangiri fad) før brug 
4. Efter brug, vask grundigt for at fjerne snavs. Bemærk at ris korn kan være gennemsigtige og svære at se, kan derfor forblive selv efter vask. Dårlig rengøring kan forårsage mug og råd, brug derfor en blød svamp eller et håndklæde og skyl grundigt med varmt vand. Brug venligst ikke metal Toko (børste/svamp), da det vil ridse.
5. Brug hverken opvaskemiddel (se pkt. 4) eller opvaskemaskine.
6. Træ "suger", så ved desinficering anbefaler vi at bruge kogende vand i stedet for at bruge rengøringsmiddel.
7. For at forhindre udvikling af harpiks og skimmelsvamp, skal du opbevare træet på en måde, så det kan ånde. Du bør derfor ALDRIG lægge det i en kasse eller pose. Hvis du er bekymret for støv, bedes du dække det let med papir. Hvis du er bekymret for duften af træ

Kiso sawara-træ indeholder en stor mængde aktive ingredienser kaldet terpener, og efterhånden som disse fordamper, udsender de en stærk aroma.

Det er meget individuelt om man kan lide denne lugt, nogle har ingen problemer med duften, mens andre finder den nærmest utålelig. Til den sidste gruppe men vi sige, at trælugten gradvis vil forsvinde, ved brug. Skulle lugten generende for dig, så vask dit hangiri fad flere gange med lunkent vand blandet med japansk sake. Alkohol undertrykker flygtige komponenter, og duften af sake vil ikke genere dig.

Hvis harpiks kommer ud

Harpiks er en væske, der beskytter træet mod skader og råd, og denne fortsætter med at fordampe. Når luftfugtigheden stiger, begynder fordampningen, og hvis den frigivne saft ikke har nogen steder at fordampe hen, hærder den på selve produktets overflade og bliver til harpiks. Folk, der ser harpiks for første gang, kan blive overrasket over at se denne klæbelige masse stikke ud.

Harpiks i sig selv er ikke skadelig for menneskekroppen, men den er klistret og kan have en lidt bitter smag.

For at forhindre dette er nøglen ikke at lade saften fordampe, og at forhindre den i at størkne på overfladen, selvom den begynder at fordampe. Hvis træet konstant udsættes for luft, vil saften/harpiksen blive spredt gennem luften, og vil derfor være mindre tilbøjelig til at hærde på overfladen. Tager du den ikke i brug med det samme, så undgå at opbevare dette fad i en kasse eller plastikposer, og vælg i stedet et godt ventileret sted i skyggen.

Hvis der er dannet harpiks, læg da dit fad i blød i varmt vand for at blødgøre det, og tør det derefter af med alkohol. Hvis du ikke har medicinsk alkohol, kan du erstatte dette med alkoholholdige drikkevarer såsom f.eks. whisky, men brug gerne en alkohol med et SÅ højt alkoholindhold som muligt. Bemærk, at pletten vil forblive, men klæbrigheden og bitterheden vil blive fjernet.

Hvis det bliver sort, mens du fortsætter med at bruge det

Hvis dit fad bliver mørkt/sort ved fortsat brug.

Desværre kan træprodukter ikke bevare deres nye farve og glans. Folk spørger os ofte: ”Hvor mange gange skal jeg bruge dette træfad før det bliver sort?'' Dette afhænger også af kvaliteten af vandet i dit område (højt jernindhold osv.). Den mørke farve skyldes ikke kun snavs eller skimmelsvamp; der er andre faktorer såsom mineralfarvning i vandet og blegning af celler på grund af klor. Så derfor er den mørkere farve ikke skræmmende eller ubehageligt.

Hvis du ønsker at blege mørke, kedelige træprodukter, kan du fugte dem med vand og skrubbe dem med citronsaft. Citronen har en blegende effekt, så det forbedrer udseendet betragteligt. Bemærk dog at det SKAL være en frisk citron, ekstrakter kan ikke bruges.