Frisk Sudachi fra Japan - 5 stk. ca. 110 gram

Som en skjult skat i gastronomiens skattekammer, står sudachi klar til at berige dine retter. Denne japanske citrusfrugt, der stammer fra Tokushima Prefektur, er en perle med sine lime-lignende syrlighed og pebrede undertoner, som ikke findes i hverken citroner eller lime. Med sit unikke, forfriskende aroma, er sudachi den perfekte makker til både søde og salte kreationer. Uanset om det er som en syrlig finish over grillet fisk, eller som den hemmelige ingrediens i en sorbet, giver sudachi dine retter en autentisk, japansk dimension.

Se Yeschef store udvalg af friske grønsager fra Japan - Tryk her

Frisk sudachi VS frisk yuzu

Begge er japanske citrusfrugter, men de adskiller sig markant i både smag, aroma og anvendelse i køkkenet og madlavning, hvilket gør dem til elskede ingredienser i japansk citrus-skabende kunst.

Sudachi er en lille, grøn citrusfrugt fra Tokushima, kendt for sin intense syrlighed, friske pebrede noter og aromatiske duft. Den presses ofte over grillet fisk, bruges i dressinger, saucer og cocktails, hvor dens juice tilfører en skarp, forfriskende kant, der minder om lime – men med sin helt egen karakter.

Yuzu er derimod større, mere gul i farven og har en kompleks, blomsteragtig aroma med både søde og bitre undertoner. Yuzu er mindre syrlig end sudachi, men til gengæld mere parfumeret og afrundet i smagen. Den bruges især til at give dybde og elegance til ponzu, desserter, marmelader og eksklusive drinks.

Hvor sudachi løfter retter med sin rene, skarpe syre og friske præg, bidrager yuzu med en mere subtil, aromatisk citrusoplevelse, der balancerer mellem sødme, bitterhed og syre. Begge frugter er uundværlige i japansk gastronomi, men de bringer hver deres unikke dimension til både det salte og det søde køkken.

Frisk sudachi

Har en holdbarhed på cirka 6 uger, når den opbevares korrekt. Sæsonen er kort – frugten høstes kun én gang om året, typisk fra slutningen af august og omkring 45 dage frem. Det betyder, at frisk sudachi kun er tilgængelig i et begrænset tidsrum, hvilket gør den til en eksklusiv og eftertragtet ingrediens i køkkenet.

Som saft på flaske

Sudachi fås ikke kun som frisk frugt – du kan også få sudachi som saft på flaske. Denne saft er presset direkte fra de aromatiske, grønne citrusfrugter og tappet, så du nemt kan tilføre den karakteristiske, friske syre og intense citrusaroma til dine citrus-infuserede retter året rundt. Sudachisaft på flaske er ideel til dressinger, marinader, ponzu, cocktails, juice og desserter, hvor du ønsker den autentiske japanske smag, selv når frisk sudachi ikke er i sæson. Flasken gør det nemt at dosere og giver dig mulighed for at eksperimentere med japansk citrus som sudachis unikke smagsprofil i både det japanske og det nordiske køkken.

Direkte fra Japan: Eksklusive japanske grøntsager & urter

Hos Yeschef bringer vi verdens mest autentiske smagsoplevelser lige til dit køkken. Vores engagement går ud på at sikre de friskeste urter og grøntsager til vores nordiske kunder, hentet direkte fra nogle af de mest eksklusive producenter i Japan.

Hver uge modtager vi friske forsyninger af urter, herunder de friske shiso blade, menegi japanske mini forårsløg, og eksotiske grøntsager direkte fra Japan. Ved at samarbejde med kompetente landmænd, der deler vores passion for kvalitet, bringer vi de fineste ingredienser direkte fra Japan til din dør. Det betyder, at du altid kan stole på, at dine råvarer er friske og smagsfulde.

Friske forsyninger hver uge

Hos Yeschef går vi altid den ekstra mil for at sikre, at din madlavningsoplevelse er påvirket af autenticitet, nyskabelse, og sundhed. Lad os være din pålidelige leverandør for at sikre, at hver eneste bid du tager, er en rejse ind i en verden af japansk smag.

Du står i supermarkedet og leder efter noget at krydre dit middagsbord med. Men udvalget af spændende og autentiske råvarer er ligeså begrænset som en kuffert uden souvenirs.

Det er her japanske grøntsager og japanske opskrifter kommer ind i billedet.

Forestil dig, at dit næste måltid kan tage på en rejse til solens rige! Tænk på den umiskendelige smag af frisk wasabi eller duften af ny plukkede shiso-blomster, der kan revolutionere dine retter.

Med japanske grøntsager og japanske opskrifter i dit arsenal åbner du døren til en kulinarisk verden fuld af muligheder. Start for eksempel med de unikke shiso-blade, der bringer en delikat aroma og smag til dine salater eller sushi-ruller. Du vil også elske den pikante kant, som japansk vandpeber, kendt som benitade, kan tilføje til dine retter.

Har du nogensinde prøvet myoga, den særlige japanske ingefær? Den tilbyder en subtil, men sofistikeret bitterhed, der kan løfte dine supper og stir-fries til nye højder. Og vi må ikke glemme kinome-blade, sansho peberens aromatiske løv, der tilføjer en frisk, citrus note til dine kødretter.

Måske er du nysgerrig efter den eksotiske japanske muskmelon – dens saftige sødme er som skabt til en forfriskende sommerdessert eller en elegant forret. Eller hvad med den syrlige friskhed fra en yuzu, som kan give den perfekte syrlige balance i dine dressinger?

De delikate forårsløgskud, menegi, sætter tekstur og smag på en simpel risret, mens japanske ferskner forkæler dine sanser med deres saftighed og utrolige aroma. Friske wasabi-blade og blomster er et must-try, hvis du vil opleve den autentiske smag af japansk køkken. Lad os heller ikke glemme japansk radise, daikon, der kan skæres og serveres råt for at bevare dens sprøde og friske karakter.

Hanabiratake, også kendt som blomkålssvamp, tilbyder en tekstur og smag, der kan berige selv de enkleste retter. Og til den perfekte topping er japanske porrer, bannou neigi, en alsidig grøn sag, der vil imponere enhver gastronaut.