100% Chef
Bageudstyr - silikone måtte med varme
Den uundværlige varmeoverflade til kokke inden for haute cuisine .Opdag den nye Hot mat – en fleksibel, madvare godkendt silikone måtte med justerbar temperatur, specielt designet til konditorer og professionelle kokke.
Se vores video som viser hvordan du kan bruge Hot mat
Se alt du kan bruge til chokoladefremstilling - Klik her
Hot Mat er en fleksibel madgodkendt silikone måtte med justerbar temperatur, specielt designet til kokke inden for haute cuisine, og kan integreres med bageudstyr for at optimere madlavningsprocessen.
Med Hot Mat kan du udføre en lang række avancerede kulinariske teknikker hvor som helst, samtidig med at du sikrer højeste kvalitet i resultatet hver gang.
Nøglefunktioner:
- Non-stick og opvarmet overflade: Ideel til bageudstyr og arbejde med sukker, chokolade, nougatine og meget mere. Skab sukkerfigurer uden behov for ekstra lamper. Perfekt til karamel, chokoladefinish, fermentering af dej og mælkeprodukter samt til opbevaring og temperering af overtrækningsbade, farver og gelatiner.
- Temperaturvedligeholdelse: Holder retter varme inden servering, hvilket gør det nemmere at passere retter i køkkenet.
Bageudstyr - Andre anvendelser:
- Bain-marie og buffetservice: Holder temperaturen på bain-maries, brødbakker og andre serveringsredskaber uden risiko.
- Anretning og udskæring i rummet: Ideel til anretning eller udskæring af fisk og kød, samtidig med at maden holdes varm uden at saucer eller garniture tørrer ud.
- Indbygget silikone måtte: Beskytter din Hot Mat og gør det muligt at arbejde direkte med mad uden pletter.
Hot Mat er rulbar, vaskbar, nem at transportere og tilpasser sig enhver plads, og er en del af vores bageudstyr.
Hos Yeschef har vi meget bageudstyr du kan bruge til at lave den perfekte kage. Af bageudstyr kan vi blandt andet nævne vores Wet Grinder chokolade refiner. Går ind på Yeschef for mere information.
