Soya sauce med japansk dybde og kompleksitet

KAMEBISHI YA 34 års lagret sojasauce – sjælden japansk delikatesse 55 ml

Oplev den ultimative smagsdybde med 34 år gammel asiatisk japansk soya sauce fra KAMEBISHI YA, et af Japans ældste og mest anerkendte sojabryggerier, kendt for deres brug af sojabønner. Denne enestående soya sauce er langtidsmodnet i over tre årtier i traditionelle træfade – et håndværk, der kun mestres af få i verden.

Se Yeschef store udvalg af soya sauce - Klik her

Soya sauce fra Kamebiski ya

KAMEBISHI YA har siden det 18. århundrede fremstillet soya sauce, herunder den udsøgte mørk soya sauce, efter originale Edo-tidsmetoder, hvor naturlig fermentering, tid og klima får lov til at skabe en kompleks, intens og elegant umami-smag. Resultatet er en dyb, koncentreret sauce med noter af ristet nød, sød karamel og moden soja – perfekt til gourmetretter, sushi, sashimi, wagyu, eller som en eksklusiv gave til den kræsne madelsker, der elsker soy sauce.

Sådan bruges 34 års lagret sojasauce

• Brug sparsomt – et par dråber løfter selv de enkleste retter
• Ideel som finish-sauce på fisk, kød eller tofu
• Kan også anvendes som en sjælden smagsforstærker i saucer og marinader

KAMEBISHI YA 34 års sojasauce er ikke blot en ingrediens, men et stykke japansk kulturarv – skabt med respekt for tid, tradition og natur.

Denne soya sauce er perfekt til sushi, sashimi, tempura, grillet kød, grøntsagsretter, dressinger og nudler. Prøv den som smagsgiver i Danske retter , eller sammenlign med andre populære mærker som Kikkoman, Yamasa, Healthy Boy og Tamari. Uanset om du vælger vores japanske soy sauce, vil du opleve, hvordan KAMEBISHI YA’s autentiske smag og silkebløde tekstur gør en forskel i dine asiatiske retter.

Hvordan bruger jeg den 34 års soya sauce

1. Japansk finmad og sushi

• Brug kun et par dråber på topkvalitets sushi eller sashimi (f.eks. toro, uni eller wagyu nigiri).
• Den 38 år gamle sauce er så rig, at den fremhæver fiskens naturlige sødme uden at overdøve.
• Perfekt sammen med fed fisk som tun, ål, kammusling eller havtaske.

2. Kødretter og wagyu

• Brug som finish på grillet eller stegt kød – især japansk wagyu, entrecôte eller lam.
• En enkelt dråbe fungerer næsten som en luksus-balsamico: sød, salt, umami og kompleks.
• Kan dryppes over varme skiver kød lige inden servering for maksimal aroma.

3. Vegetariske gourmetretter

• Fantastisk på grillede grøntsager, svampe (shiitake, portobello), aubergine eller tofu.
• Bland et par dråber i en vinaigrette eller brug som “smagsforstærker” i en vegetarisk fond.
• Giver umami-dybde til plantemad uden at virke for salt.

4. Ost, snacks og tapas

• Overraskende god sammen med modne oste, f.eks. parmesan, comté eller blåskimmel.
• Brug en tandstik til at påføre mikrodråber – den intense sødme og saltbalance matcher ost smukt.
• Kan også dryppes på ristede nødder eller chokolade som en eksklusiv gourmetdetalje.

5. Dessert & sød kontrast

Ja – selv til dessert!

• En minimal mængde (0,1–0,2 ml) på vaniljeis, karamel eller mørk chokolade giver en vild kontrast af sødme og umami.
• Bruges i Japan i små mængder som en dessert-soya til at balancere sød smag.

6. Eksklusiv smagsgiver eller gave

• Mange ser en 38-årig KAMEBISHI YA som en samleflaske eller gave til kokke og madelskere.
• Den bruges dråbevis i professionelle køkkener, hvor en sauce som denne kan definere en hel ret.

Brug den som en aroma, ikke som en krydderi. Hver dråbe rummer årtiers fermenteret umami, sødme og kompleksitet – så det handler om finesse, ikke mængde.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YSK39