Tonkatsu sauce 3 år gammel 350 g

3 år gammel tonkatsu sauce, 350 g

Særlig vintage tonkatsu sauce, en dyb smag og krydderfornemmelse.
Denne 3-årige Tonkatsu-sauces eksistens skyldes et jordskælv i området, hvor den bliver produceret. Saucen forblev i beholdere i genopbygningsperioden og udviklede usædvanlige aromaer og smag. Produktet er unikt og er en souvenir fra jordskælvet.
Det er derfor en meget speciel vintage tonkatsu sauce, der kan bruges med paneret svinekød, kalkun og kalvekødstykker, men også til tatarbøffer, stegte eller kogte grøntsager, pasta, okonomiyaki og takoyaki.

Vidste du, at den berømte japanske Tonkatsu sauce kom fra den første engelske Worcestershire saucefabrik i Japan, "Dohman Seasoning Research Institute" i 1923?
Denne sauce blev importeret gennem Kobes havn, og blev spredt i hele Japan sammen med det europæisk køkken. Men japanerne begyndte at søge en tykkere, rigere og mere velkendt smag. I 1948 blev majsstivelse anvendt. Den sauce, der blev lavet på det tidspunkt, var den første japanske No-ko sauce (tyk og rig), kaldet Tonkatsu sauce. Saucen blev meget populær og oversvømmede mange specialrestauranter i Okonomiyaki og Takoyaki. Saucen fremmede udviklingen af den kulinariske kultur i Kansai-regionen, hvor befolkningen bruger meget hvedemel.

I januar 1995 blev hovedkvarteret og fabrikken fuldstændigt brændt ned og ødelagt af det enorme jordskælv Hanshin Awaji. Fabrikken blev hurtigt genopbygget, men saucen forsvandt fra butikshylderne.

De forbereder saucens råvarer - grøntsager, frugter, krydderier osv. ved at koge dem i en kæmpe gryde i deres fabrik. Det færdige produkt raffineres i en anden tank og separeres derefter ved spontan dekantering. Denne fremstillingsproces er den traditionelle "sedimenteringsmetode".

🔴 Made In Japan 

• Ingredienser: Tomat, løg, æble, hvidløg, sukker, ris og eddike af sukkerør, vand, salt, rødvin, gær ekstrakt, sort peber, muskatblomme, nelliker, timian, salvie, koriander, spidskommen, selleri, jamaica peber, hvid peber, chili, cassava stivelse, cassava Dextrin, majspulver, sojasovs, hvede, søde kartoffel dextrin, Fortykningsmiddel E1422
• Næringsværdier: Pr. 100 g:
• Energi 143 kcal (607 kj)
• Fedtstoffer 0,8 g, heraf mættede fedtsyrer 0,33 g
• Kulhydrater 33 g, heraf sukker 27,8 g
• Protein 0,9 g
• Salt 5,23 g
• Allergener: Hvede, soya
• Emballage: Flaske
• Opbevaring: Opbevares væk fra lys & varme og efter åbning køligt.
• Oprindelse: Kobé, Japan

Varenummer: YOLI