Rishiri og Rebun Islands kombu pulver 50g

Rishiri og Rebun Islands kombu pulver

Denne kombu kommer fra øerne Rishiri og Rebun i den nordlige del af Hokkaido øerne. Her er man kendt for sin vilde kombu, som er det bedste og mest sjældne i verden.

Producenten Okui Kaiseido er en af de få producenter, der har adgang til dette fantastiske produkt og han er kendt som en af de absolut bedste producenter i Japan.

Alt kombu fra OKUI er forarbejdet og lagret i en speciel kælder, hvor man kan kontrollere temperaturen og luftfugtigheden.

Måden, de gør det på, er ved at bruge den såkaldte Kura-gakoi teknik, som også bruges, når man præserverer vin.

Denne metode gør, at man reducerer duften af hav samt får den ægte smag af umami frem.

Det giver en subtil og elegant smag, som man ønsker fra kvalitets kombu.
Dette kombu pulver er ekstremt
fin og kan bruges som et hemmeligt krydderi til at give dine retter en
fantastisk smag. Prøv den til bouilloner, i smør, i hakket kød, til tærter, ravioli
og pasta.

🔴 Made In Japan

Ingredienser:

• Kombu fra Rishiri & rebun.
• Næringsværdi: Pr. 100g:
• Energi:  299 kcal / 1269 kJ
• Fedt:  2,2 g, heraf mættede fedtsyrer 0,8 g
• Kulhydrat:  66 g
• - Heraf Sukker  < 0,5 g
• Protein:  4,1 g
• Salt:  6 g
• Allergener:  Ingen.
• Opbevaring:  Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:  Rishiri & Rebun, Hokkaido, Japan

Varenummer: YAJ12