Fortryllende miso med yuzu fra Kyoto

Bliv fristet af en sød hvid miso krydret med yuzu 3.6%. Den giver en ren, lækker, frugtagtig fornemmelse, som giver fyldig smag.

Giv noget ekstra til dine retter med denne ekstraordinære miso, eller marinér dit kød eller fisk i yuzu miso i 12 til 24 timer.

Vores fabrik i Kyoto startede med at lave miso i 1847 og fabrikken drives nu af den sjette generation.

Miso er en traditionel japansk pasta, der er fremstillet ved fermentering af soyabønner. Denne fermenteringsproces giver miso sin karakteristiske smag og aroma, der er både kompleks og fyldig.

Vores hvide miso er lavet af nøje udvalgte soyabønner og er fermenteret i længere tid for at opnå den perfekte balance mellem sødme og umami. Denne miso er også beriget med yuzu, en japansk citrusfrugt, der tilføjer en frisk og syrlig smag til retterne.

Den hvide miso med yuzu er alsidig og kan bruges i mange forskellige retter. Du kan tilføje den til supper, saucer, marinader eller endda som smagsgiver til dressinger. Den vil tilføje en dyb og kompleks smag til dine retter og give dem et autentisk japansk touch.

Så hvorfor vente? Gå ikke glip af muligheden for at tilføje denne lækre hvide miso med yuzu til dit køkkenarsenal. Bestil den i dag og oplev den autentiske smag af Japan i dine egne retter!

I Japan bruges misosigten traditionelt ved fremstilling af miso. Med denne sigte kan du nemt og effektivt adskille misopasta fra væsken, så du får den reneste og mest velsmagende miso til dine retter.

Ved hjælp af denne sigte kan du præcist kontrollere teksturen på din miso. Hvis du foretrækker en glattere miso, kan du nemt sigte den igennem denne rustfri stål sigte. Hvis du derimod foretrækker en lidt grovere struktur, kan du lade nogle af de større partikler passere igennem.

Opskrift på Miso Suppe med Dashi

Miso suppe er en lækker og nærende japansk ret, der er fyldt med smag og umami. Denne opskrift kombinerer miso pasta med dashi, en traditionel japansk bouillon lavet af tang og bonito flager. Her er en nem og velsmagende opskrift på miso suppe med dashi:

Ingredienser:

• 4 kopper dashi (se opskrift nedenfor)
• 3 spiseskefulde hvid miso pasta
• 1 blok tofu, skåret i tern
• 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
• 1 kop hakket spinat
• 1 kop svampe, skåret i skiver
• 1 spiseskefuld sojasauce
• 1 teskefuld sesamolie
• 1 teskefuld ristede sesamfrø (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Start med at lave dashi. Opskriften på dashi kan findes nedenfor.
2. Varm dashi op i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt miso pasta til gryden og rør godt, indtil det er opløst.
4. Tilsæt tofu, forårsløg, spinat og svampe til suppen. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med sojasauce og sesamolie. Juster mængden efter smag.
6. Server miso suppen varm og drys med ristede sesamfrø som pynt.

Opskrift på Dashi:

• 4 kopper vand
• 1 tørret kombu tang (ca. 5 cm)
• 1 håndfuld bonito flager (tørrede, fermenterede fisk)

1. Fyld en gryde med vand og tilsæt kombu tang.
2. Lad det stå i blød i mindst 30 minutter.
3. Varm gryden op over medium varme, indtil vandet begynder at boble langs kanterne.
4. Fjern kombu tangen fra gryden.
5. Tilsæt bonito flager til gryden og sluk for varmen.
6. Lad bonito flagerne trække i gryden i ca. 5 minutter.
7. Si dashi gennem en finmasket si for at fjerne bonito flagerne.Nyd din miso suppe med dashi! Den er fyldt med smag og vil helt sikkert tilfredsstille dine smagsløg. Velbekomme!

Opskrift på marinade med miso:

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde hvid miso
• 2 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld honning
• 1 spiseskefuld riseddike
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 teskefuld frisk ingefær, revet
• 1 teskefuld sesamolie

Instruktioner:

1. I en skål skal du kombinere hvid miso, sojasauce, honning, riseddike, hvidløg, ingefær og sesamolie. Rør godt, indtil ingredienserne er godt blandet.
2. Smag marinaden til og tilpas sødme og salt efter behov. Hvis du ønsker en sødere marinade, kan du tilføje mere honning. Hvis du ønsker en mere salt smag, kan du tilføje mere sojasauce.
3. Marinaden kan bruges til at marinere kød, fisk eller grøntsager. Placer dit valg af ingredienser i en skål eller en pose og hæld marinaden over. Sørg for, at alle ingredienserne er godt dækket af marinaden.
4. Lad ingredienserne marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, men gerne længere for at opnå en mere intens smag. Du kan også lade dem marinere natten over for endnu bedre resultater.
5. Når du er klar til at tilberede dine marinerede ingredienser, kan du grille, stege eller bage dem efter ønske. Husk at børste overskydende marinade af, inden du tilbereder dem.
6. Server dine marinerede retter med ris, nudler eller en frisk salat for at fuldende måltidet. Nu er du klar til at nyde en lækker og velsmagende marinade med miso!

Ingredienser:

• Hvid Miso ris, sojabønner, havsalt, alkohol, B2 vitamin), sukker, mirin, sake, yuzu
• Næringsværdier: Pr. 100 g:
• Energi 260 kcal/ 1099 kJ
• Fedt 3,6 g, heraf mættede fedtsyrer 0,6 g
• Kulhydrat 50 g
• -Heraf sukker 40 g
• Protein 6,6 g
• Salt 3,0 g
• Allergener: Soja
• Opbevaring: Mørkt
• Oprindelse: Kyoto, Japan

Varenummer: YMK6-7