Japanske Fødevarer

Miso Sendai (strained type) 1kg

239,00 kr
  • Sendai miso (strained type) 1kg

Japanske Fødevarer

Miso Sendai (strained type) 1kg

239,00 kr
  • Sendai miso (strained type) 1kg

    Sendai miso er en miso fremstillet efter de samme metoder, som blev anvendt da byen Sendai sendai blev skabt i 1600 tallet.

    Traditionelt er de vigtigste ingredienser i miso soja, ris, byg og salt. En gær eller "koji-starter" er nødvendig for at starte gæringen. Miso klassificeres ofte som miso ris, miso byg, soja miso. Faktisk kommer navnet fra ingredienserne i koji.

    Blandt ris miso (80% af al miso i Japan) er Sendai miso klassificeret som rødbrun miso kaldet rød miso. Det er kendetegnet ved en unik duft som kommer af en lang aldring.

    Sendai miso er den vigtigste krydderier i denne region i Japan, lækker og rig på umami. 

    Selvom det passer godt sammen med mange retter, passer denne miso særligt godt til stuvet makrelretter, muslinger, svinemisso-suppe og grøntsager ...

    Denne miso Sendai produceret af Konno Jyozo er blevet anbefalet af mange kokke de sidste 110 år. Det er kendt for at bringe unik smag og duft frem. Det fremstilles fuldstændigt ved håndkræft, og hvert vat styres under de forskellige gæringsfaser.

    • Ingredienser: Soja, Ris, Salt, Sukkerrør, Gær
    • Næringsværdier: Pr. 100 g:
    • Energi 150 kcal/ 634 kJ
    • Fedt 2,3 g, heraf mættede fedtsyrer 0,54 g
    • Kulhydrat 21,8 g
    • -Heraf sukker 7,8 g
    • Protein 10,4 g
    • Salt 12,4 g
    • Allergener: Soja, Hvede
    • Opbevaring: Efter åbning i køleskab
    • Oprindelse: Sendai, Japan

      Varenummer: YSENM1