{"product_id":"japanske-ris-okologiske-hatsushimo-1-8-kg","title":"Japanske ris - Økologiske Hatsushimo 1,8 kg","description":"\u003cp\u003eProfessionelle sushikokke i Japan vælger Hatsushimo-ris på grund af risens gode egenskaber til madlavning. Den er lidt mindre klæbrig end traditionelle japanske ris og har en perfekt tekstur til tilberedning af eddikeris og sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/ris\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" target=\"_blank\" title=\"Se alle vores japanske ris \" rel=\"noopener\"\u003eSe alle vores japanske ris - Klik her \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUden pesticider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRis til den kvalitetsbevidste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til eddikeris og sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePopulære sushiris i Tokai- og Kansai-regionerne i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eSådan tilbereder du japanske ris - Hatsushimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHer er anbefalingerne fra Mr. Katayama, som er specialist i ris, til hvordan du opnår et perfekt resultat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1. Skylning af japanske ris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSkyl risene ved at dække dem med frisk vand. Bevæg forsigtigt risene rundt med hånden i cirkulære bevægelser cirka 10 gange. Hæld vandet fra, tilsæt nyt vand, og gentag processen 3 gange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke nødvendigt at fortsætte med at skylle risene, indtil vandet er helt klart. For meget skylning kan påvirke risens naturlige glans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld ikke risene gennem en si eller et dørslag, og lad dem ikke tørre efter skylning. Det kan få riskornene til at revne og øge risikoen for, at de går i stykker under tilberedningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2. Tilberedning i en gryde af metal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTilberedningstid: ca. 40-45 minutter\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt samme mængde frisk vand som mængden af skyllede ris. Læg låg på, og lad risene stå i blød i 30-120 minutter. Vandets temperatur bør ikke overstige 20 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSæt gryden på komfuret, og bring risene i kog over middelhøj varme i 10-15 minutter. Skru derefter ned til lav varme, og lad risene simre i yderligere 10 minutter med låg på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevar en jævn, svag kogning under tilberedningen ved at regulere varmen efter behov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSluk for varmen, og lad risene hvile i 15 minutter med låget på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil sidst løsnes risene forsigtigt med en rispalet eller ske, så de får luft. Pas på ikke at beskadige eller mase riskornene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e3. Tilberedning i en japansk riskoger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt frisk vand til de skyllede ris efter den vandmængde, der er angivet i riskogerens anvisninger. Lad risene stå i blød i 30-120 minutter. Vandets temperatur bør ikke overstige 20 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart derefter riskogeren på det almindelige tilberedningsprogram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår risene er færdige, åbnes låget, og risene vendes forsigtigt rundt for at tilføre luft og frigive overskydende fugt. Undgå at beskadige riskornene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e4. Tilberedning i en ikke-japansk riskoger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt frisk vand til de skyllede ris efter den markering, der er angivet i riskogeren. Lad risene stå i blød i 30-120 minutter. Vandets temperatur bør ikke overstige 20 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart derefter tilberedningen på det almindelige program.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår tilberedningen er færdig, skal risene hvile i 10 minutter med låget lukket, så de kan dampe færdigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅbn derefter låget, og vend forsigtigt risene rundt for at tilføre luft og frigive overskydende fugt uden at beskadige riskornene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Hatsushimo-risen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWakai Noen har dyrket denne ris uden pesticider siden 2018. Hatsushimo er en rissort med store riskorn og sen høst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDyrkningen fortsætter helt frem til den første frost. Navnet Hatsushimo kan oversættes som \u003ci\u003e\"den første frost\"\u003c\/i\u003e, hvor \u003ci\u003ehatsu\u003c\/i\u003e betyder \"første\", og \u003ci\u003eshimo\u003c\/i\u003e betyder \"frost\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiskornene er store, let faste og elastiske og har en relativt lav vandoptagelse. Det giver risen en karakteristisk tekstur, som gør den velegnet til blandt andet sushi og eddikeris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsushimo-ris er værdsat af nogle af Japans anerkendte restauranter og bruges blandt andet på restauranter med Michelin-stjerner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisen er særligt eftertragtet blandt kvalitetsbevidste kokke, og tilgængeligheden er begrænset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWakai Noen - tradition gennem 16 generationer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Kagami-området, i byen Ryuo i Shiga-præfekturet ved Biwa-søen, har lokale risbønder gennem generationer videreført en stærk landbrugstradition. Området er kendt for sit rene kildevand fra bjergene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores producent, Yasunori Wakai, repræsenterer den 16. generation af sin familie, der har dyrket ris – en tradition, der går tilbage til 1613.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag dyrkes risen på 32 hektar i Shiga-præfekturet med stor respekt for familiens traditionelle dyrkningsmetoder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWakai Noens ris har opnået 5-stjernet Master-niveau, som beskrives som den højeste rang inden for denne vurdering af ris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSammen med eksperter inden for ris, smag, tilberedning og riskogere samt agronomiske specialister fortsætter Wakai-san med at deltage i internationale smags- og kvalitetskonkurrencer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisen har gennem omkring 15 år modtaget en lang række priser, herunder Gold Award ved International Taste Analysis and Assessment Competition. Den vedvarende succes gennem så mange år er bemærkelsesværdig og vidner om en konsekvent høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Yeschef har vi mange forskellige nudler og krydderier som kan bruge til din asiatiske madlavning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔴 Made In Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVarenummer: YWNK13B\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Japanske Fødevarer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55293418307926,"sku":"YWNK13B","price":439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/YWNK13B.jpg?v=1789047772","url":"https:\/\/www.yeschef.dk\/products\/japanske-ris-okologiske-hatsushimo-1-8-kg","provider":"Yeschef ","version":"1.0","type":"link"}