{"product_id":"japansk-kniv-sakai-takayuki-grand-chef-seigaiha-damascus-nakiri-16-cm","title":"Japansk kniv Sakai Takayuki Grand Chef - Seigaiha Damascus - Nakiri 16 cm","description":"\u003cp\u003eNavnet Seigaiha (青海波) betyder bogstaveligt talt \u003ci\u003e“bølger fra det blå hav”\u003c\/i\u003e og refererer til et klassisk japansk mønster, der symboliserer ro, styrke og evig bevægelse. Det elegante bølgemotiv er dybt forankret i japansk kultur og blev allerede anvendt i dragterne hos de klassiske Gagaku-dansere – Japans ældste hofmusiktradition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/aoki-hamono-seisakusho\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" title=\"Se alle vores japanske knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eUdforsk alle vores japanske knive - Klik her\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eInspireret af dette ikoniske mønster har Sakai Takayuki udviklet en eksklusiv Damaskus-serie, hvor tradition møder moderne håndværk. Ved nøje at placere lag af stål før smedningen skabes et unikt, bølgende mønster på hver enkelt klinge – en hyldest til det japanske hav og det fine håndværk bag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikationer\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSvensk Böhler N685 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 60 HRC (Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag i pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene i Seigaiha-serien er lavet af 45 lag Damaskusstål med en kerne af EU\/svensk Böhler N685 rustfrit stål, som giver ekstremt skarpe blade, 59–60 HRC hårdhed og langvarig skarphed. Det balancerede design gør kniven let og præcis i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtagene i sort pakkatræ har dobbelte bolstre i rustfrit stål, der kombinerer stabilitet og elegance. Hver kniv håndslibes, så den er klar til brug direkte fra æsken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eNakiri – Den perfekte grøntsagskniv\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNakiri er den klassiske japanske grøntsagskniv, designet til at give præcise og ensartede snit hver gang. Den flade, rektangulære klinge gør det nemt at hakke, skære og skive grøntsager uden at knuse dem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne kniv er ideel til alle, der ønsker kontrol og perfektion i køkkenet, fra fine juliennes til tykke skiver. Nakiri kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne stålteknologi, hvilket giver langvarig skarphed, høj kvalitet og en kniv, der føles let og balanceret i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn håndlavet japansk kniv som Nakiri er et must-have for alle, der værdsætter skarphed, præcision og perfektion i deres køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eSakai Takayuki Grand Sharp Seigaiha – Nakiri\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eProduktdetaljer\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Sakai Takayuki Grand Sharp Seigaiha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eKlinge\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Böhler N685, rustfrit stål (Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Damaskus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e 160 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal længde\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehøjde\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e 42,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTykkelse\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Hæl 1,5 mm \/ Midten 1,3 mm \/ 1 cm fra spids 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Dobbelt facet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eHåndtag\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Japansk (Wa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLængde\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHøjre-\/venstrehåndet\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e Begge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eJapanske kniv typer – Oversigt\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGyuto \u003c\/strong\u003eDen japanske kokkekniv til alsidig brug. Gyuto betyder “kødkniv”, men kan bruges til både kød, fisk og grøntsager. Den lange, let buede klinge gør den ideel til både rocking cuts og præcisionsskæring. Perfekt som en allround-kniv i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki \u003c\/strong\u003eSpecialiseret afbeningskniv til fjerkræ. Honesuki har en kort, trekantet og stiv klinge, der gør det nemt at skære rundt om led og små knogler. Også velegnet til mindre partering af fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri \u003c\/strong\u003eGrøntsagskniven par excellence. Nakiri har en flad, rektangulær klinge, som gør det nemt at hakke, skære og skive grøntsager uden at knuse dem. Den flade klinge giver ensartede snit helt ned til skærebrættet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku \u003c\/strong\u003eAllround-kniv med kortere, bredere og fladere klinge end Gyuto. Navnet betyder “tre dyder” og refererer til kød, fisk og grøntsager. Santoku er perfekt til finere snit og hurtig hakning og fungerer godt til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki \u003c\/strong\u003eDen japanske skærefiskekniv, også kaldet “slicing knife”. Sujihiki har en lang, smal og spids klinge, der gør det muligt at lave rene og præcise snit i kød og fisk. Perfekt til sashimi, filetering og tynde skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetty \u003c\/strong\u003eDen lille japanske allround-kniv, ideel til præcisionsarbejde. Petty har en kort, smal klinge, som gør den perfekt til skæring, skrælning og hakning af mindre grøntsager, frugt eller små kødstykker. Supplerer en større Gyuto eller Santoku i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eJapanske knive – Perfektion og skarphed til dit køkken\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOplev høj kvalitet og perfektion med vores udvalg af japanske knive – designet til både professionelle og passionerede hjemmekokke. Hver japansk kniv er håndlavet med omhu og fokus på skarphed, balance og præcision, så du kan opnå perfekte snit hver gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores kokkeknive og køkkenknive kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne stålteknologi, hvilket sikrer langvarig skarphed og en følelse af kontrol i hånden. Uanset om du hakker grøntsager, skærer kød eller fileterer fisk, leverer en japansk kniv præcision og ydeevne på højeste niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInvestér i en håndlavet kniv fra Japan, og oplev forskellen i dit japanske køkken – hvor perfektion, skarphed og kvalitet går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eSakai Takayuki – Japansk håndværk i verdensklasse\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSakai Takayuki er et af Japans mest anerkendte navne inden for håndlavede knive og repræsenterer perfektion, skarphed og kvalitet. Hver kniv fremstilles i Sakai, en by med over 600 års tradition for kniv- og sværdfremstilling, hvor håndværk og præcision er i højsædet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene kombinerer klassisk japansk teknik med moderne stålteknologi, hvilket sikrer langvarig skarphed, holdbarhed og en perfekt balance. Fra kokkeknive og køkkenknive til specialiserede knive som Nakiri og Gyuto, er Sakai Takayuki kendt for høj kvalitet og håndlavet finesse, der gør dem til et must-have i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed en Sakai Takayuki kniv får du ikke bare et værktøj – du får en oplevelse af det japanske køkken, præcision og håndværk i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e Made In Japan\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVarenummer: TYAOKI10259\u003c\/h4\u003e","brand":"Aoki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52743497941334,"sku":"TYAOKI10259","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/4582226439391.jpg?v=1777986487","url":"https:\/\/www.yeschef.dk\/products\/japansk-kniv-sakai-takayuki-grand-chef-seigaiha-damascus-nakiri-16-cm","provider":"Yeschef ","version":"1.0","type":"link"}