{"product_id":"japansk-kniv-sakai-takayuki-grand-chef-seigaiha-damascus-kengata-19-cm","title":"Japansk kniv Sakai Takayuki Grand Chef - Seigaiha Damascus - Kengata 19 cm","description":"\u003cp\u003eNavnet Seigaiha (青海波) betyder bogstaveligt “bølger fra det blå hav” – et klassisk japansk mønster, der symboliserer ro, styrke og konstant bevægelse. Dette elegante bølgemotiv har en lang historie i japansk kultur og blev allerede brugt i kostumerne hos de klassiske Gagaku-dansere, Japans ældste hofmusiktradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspireret af dette mønster har Sakai Takayuki skabt en eksklusiv Damaskus-serie, hvor tradition og moderne håndværk mødes. Ved omhyggeligt at placere 45 lag stål før smedning skabes et unikt bølgende mønster på hver klinge – en hyldest til både det japanske hav og det fine håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/aoki-hamono-seisakusho\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" target=\"_blank\" title=\"Se alle vores japanske knive \" rel=\"noopener\"\u003eSe alle vores japanske knive - Klik her\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHver kniv er fremstillet med en kerne af EU\/svensk Böhler N685 rustfrit stål, som giver en ekstremt skarp skærekant, en hårdhed på 59–60 HRC og langvarig skarphed. Det balancerede design gør kniven let og præcis i hånden, hvilket giver en oplevelse af fuld kontrol ved hvert snit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtagene er lavet af sort pakka-træ og er udstyret med dobbelte bolstre i rustfrit stål for både stabilitet og elegance. Hver kniv er håndslibet, så den leveres med maksimal skarphed direkte fra æsken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikationer\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e45 lag Damaskusstål med N685 stålkerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 59–60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: sort pakka-træ med dobbelte bolstre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBalanceret og let design\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslibet for maksimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev perfektion, skarphed og japansk håndværk med Seigaiha-serien – en kniv, der kombinerer historie, skønhed og funktionalitet i ét enestående køkkenværktøj.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eProduktdetaljer\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 28.8809%;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eSpecifikation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 70.7581%;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDetaljer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8809%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSerie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70.7581%;\"\u003e\n\u003cp\u003eSakai Takayuki Grand Sharp Seigaiha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8809%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVægt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 70.7581%;\"\u003e\n\u003cp\u003e182 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eKlinge\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEgenskab\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDetaljer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eBunka\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStål\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eBöhler N685, rustfrit stål (Japan)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e60 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinish\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eDamaskus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e195 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal længde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e335 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingehøjde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e46,5 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTykkelse (hæl\/midt\/spids)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e1,5 mm \/ 1,4 mm \/ 0,4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSlibning\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eDobbelt facet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eHåndtag\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eEgenskab\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDetaljer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eJapansk (Wa)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMateriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003ePakkatræ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLængde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e126 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøjre-\/venstrehåndet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eBegge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eOversigt over japanske knive\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eBeskrivelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBrug\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eJapansk kokkekniv, alsidig og allround. Lang, let buet klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eKød, fisk og grøntsager; rocking cuts og præcisionsskæring.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eKortere, bredere og fladere end Gyuto; navnet betyder “tre dyder”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eKød, fisk og grøntsager; hakning, snit og finere køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eFlad, rektangulær grøntsagskniv.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eHakning, skivning og snit af grøntsager; ensartede snit helt ned til skærebrættet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLang, smal skærefiskekniv (“slicing knife”).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eTynde og præcise snit i fisk og kød; filetering og sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eKort, trekantet afbeningskniv til fjerkræ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eAfbening af kylling og fjerkræ; skæring rundt om led og små knogler.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLille allround-kniv til præcisionsarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eSkrælning, hakning og skæring af små grøntsager, frugt eller små kødstykker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eTung og robust kniv med tyk klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eFisk og mindre slagtearbejde; skære igennem fiskeben og skind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.9819%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 37.9061%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLang, smal, enkelt-faset kniv til sashimi og sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46.5704%;\"\u003e\n\u003cp\u003eSkæring af rå fisk i tynde, præcise skiver; ofte brugt til sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eJapanske knive – Præcision og kvalitet til dit køkken\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOplev høj kvalitet og perfektion i dit japanske køkken med vores udvalg af håndlavede knive. Vores japanske knive er skabt med fokus på præcision, skarphed og balance, så hver skæring føles let og kontrolleret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra alsidige kokkeknive til specialiserede køkkenknive, kombinerer vores udvalg traditionelt japansk håndværk med moderne stålteknologi. Hver japansk kniv er håndlavet og designet til at levere langvarig skarphed og exceptionel ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUanset om du arbejder med grøntsager, kød eller fisk, giver vores japanske knive dig den præcision og kontrol, der kræves for at opnå professionelle resultater. Invester i håndlavede knive fra Japan, og oplev forskellen i dit japanske køkken, hvor kvalitet, skarphed og perfektion går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er ekstremt populære verden over, og det skyldes en kombination af historie, håndværk, design og ydeevne. Her er de vigtigste grunde:\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e1. Håndværk og tradition\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er ofte håndlavede af erfarne smede, nogle med generationers erfaring. Mange producenter, som fx Sakai Takayuki, bygger på hundredvis af års tradition, hvor teknik og præcision er i fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e2. Ekstrem skarphed\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er kendt for deres ultra-skarpe blade og høj hårdhed (ofte 58–62 HRC). Den skarpe klinge gør det muligt at lave rene, præcise snit, hvilket er vigtigt for både grøntsager, kød og fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e3. Præcision og kontrol\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKnivene er balancerede og lette, hvilket giver høj kontrol og gør selv komplekse snit lettere. Dette gør dem populære blandt både professionelle kokke og hobbykokke, som ønsker perfektion i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e4. Specialiserede knivtyper\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDet japanske køkken har udviklet specialiserede knive til forskellige opgaver:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e til alt i køkkenet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNakiri \u003c\/strong\u003etil grøntsager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSujihiki \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003eYanagiba \u003c\/strong\u003etil fisk og sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHonesuki \u003c\/strong\u003etil afbening\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSantoku \u003c\/strong\u003eer den mest alsidige japanske kniv\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne specialisering giver optimal ydeevne til hver opgave, hvilket mange kokke værdsætter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e5. Design og æstetik\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive kombinerer funktionalitet med æstetik. Mange knive har smukke mønstre som Damaskus-stål eller elegante træhåndtag, hvilket gør dem både praktiske og visuelt tiltalende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e6. Holdbarhed\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMed korrekt pleje kan japanske knive holde skarpheden i årevis. Kombinationen af kvalitetsstål og præcis fremstilling giver lang levetid, hvilket gør dem til en investering i køkkenudstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er populære fordi de kombinerer traditionelt håndværk, ekstrem skarphed, præcision, specialiserede designs og smukt æstetisk udtryk – alt sammen med lang holdbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔴 Made In Japan\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVarenummer: TYAOKI10260\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Aoki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52745490530646,"sku":"TYAOKI10260","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/4582226439469.jpg?v=1777986378","url":"https:\/\/www.yeschef.dk\/products\/japansk-kniv-sakai-takayuki-grand-chef-seigaiha-damascus-kengata-19-cm","provider":"Yeschef ","version":"1.0","type":"link"}