{"product_id":"cremet-riseddike-lie","title":"Cremet riseddike “Lie”  - 120 gram","description":"\u003cp\u003eRiseddike-Kasu er en ny umami-ingredienst fremstillet af fermenteringens biprodukt. Eddikens rester (Su-Moromi) er et naturligt biprodukt fra bryggeprocessen i tanken. Vi betragter dette “ubrugte ressourcer” som et nyt fermenteret krydderi, der udnytter bundfaldets umami, konsistens og aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/pages\/riseddiker\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" title=\"Se alle vores riseddiker fra Japan\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSe alle vores riseddiker fra Japan - Klik her \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEgenskaber og værdi af den cremede serie af eddiker:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSelvom den er baseret på eddike, kombinerer smagen sødmen fra ris-koji med aromaen fra lagret fermentering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen pastalignende konsistens gør den nem at anvende og egner sig til saucer, dips, marinader, riseddike og su-miso (eddike-miso dej).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelegnet til veganere (ingredienser: ris, ris-koji, riseddike).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLigesom Nigori-eddike indeholder den LPS fra Acetobacter, organiske syrer og kostfibre, som siges at have gavnlige egenskaber for tarmens sundhed samt antioxidante effekter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eRiseddike fra Japan\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnvendelse af denne cremede ris eddike:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKan påføres fisk som dorade, makrel eller hvidfisk for blid marinering med overraskende smag og smagsnuancer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til grillning af hvide fisk, f.eks. saikyo-yaki (Kyoto-stil misofisk).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHemmelig ingrediens i veganske saucer eller blandede saucer med shio-koji (saltet Koji) eller Yuzu-Kosho (saltet peberpasta med yuzubark), og en alsidig \u003cb\u003eopskrift\u003c\/b\u003e kan inkludere den i kreative retter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverraskende krydderi til fede ingredienser som riseddike, sushi-ris, fed tun, søpindsvin, krabbe eller grillet ål.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt fermenteret krydderi til at “lette” tunge hovedretter som stegt kød.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKomponerer godt med miso eller ost til nye fusion-krydderier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen cremede konsistens gør den anvendelig i desserter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKan anvendes som “nyt standardkrydderi” sammen med Wasabi, Yuzu-Kosho og Kannamban (stærk misopasta) til sunnomono eller grillet fisk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiden begyndelsen af Edo-perioden, for over 300 år siden, har Toba-ya Sten produceret traditionel riseddike på lerkrukker i Obama, Fukui-præfekturet. Navnet stammer fra “Taka-Beya” (høghallen), som blev givet af den feudale hersker af Obama-domaenet til hans falkejagt. Navnet udviklede sig fra “Toribaya” til det nuværende “Toba-Ya”. Selv i dag fortsætter vores håndværkere med at fermentere eddiken i de samme krukker, med den samme startkultur og det samme lokale klima, hvilket bevarer essensen af en 300-årig fermenteringstradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Yeschef finder du alle de ingredienser og redskaber, du behøver til din madlavning – fra salt og sukker til gryder og sushi-ris. Oplev vores autentiske japanske univers, inklusive vores unikke riseddike, på Yeschef.dk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔴 Made In Japan\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVarenummer YTO24\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Japanske Fødevarer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54891496079702,"sku":"YTO24","price":79.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/YTO24.jpg?v=1785843717","url":"https:\/\/www.yeschef.dk\/products\/cremet-riseddike-lie","provider":"Yeschef ","version":"1.0","type":"link"}