{"product_id":"chawanmushi-skal-med-tokusa-stribet-monster-145-ml","title":"Chawanmushi skål med Tokusa stribet mønster - 145 ml","description":"\u003cp\u003eDenne elegante chawanmushi kop er inspireret af den klassiske japanske tradition for at servere chawanmushi - en silkeblød, dampet æggecreme, som ofte tilberedes med dashi, svampe, kylling, rejer eller andre delikate ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/chawanmushi\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003eSe alle vores Chawanmushi skåle - Klik her\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKoppen er designet til både tilberedning og servering og passer derfor perfekt til det japanske køkken. Den kan anvendes i mikroovn og tåler opvaskemaskine, hvilket gør den praktisk til både den professionelle restaurant og det private køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen enkle og traditionelle form gør koppen velegnet til chawanmushi, men den kan også bruges til andre små varme eller kolde serveringer, forretter og kreative anretninger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFordele:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVelegnet til chawanmushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTåler mikroovn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTåler opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKan bruges til både tilberedning og servering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassisk japansk udtryk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelegnet til restauranter og private\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn funktionel og stilren chawanmushi kop, der kombinerer japansk tradition med praktisk anvendelighed i det moderne køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNem Chawanmushi - japansk dampet æggecreme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTil 4 personer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 æg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 dl \u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/pages\/dashi\" title=\"Se alt vores dashi fra Japan\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003edashi\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 spsk \u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/pages\/soya-sauce-i-verdensklasse-til-dit-kokken\" title=\"Udforsk alt vores soja sauce fra Japan\"\u003esoja\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 tsk \u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/mirin\" title=\"Se alt vores mirin fra Japan\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003emirin\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 rejer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 g kylling i små tern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 \u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/svampe\" title=\"Se alle vores svampe fra Japan\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eshiitake-svampe\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForårsløg eller mitsuba til pynt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eSådan gør du\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePisk æggene forsigtigt sammen uden at lave for meget skum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBland dashi, soja og mirin i æggene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi æggemassen, så den bliver helt glat og silkeblød.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFordel kylling, rejer og shiitake i 4 chawanmushi skåle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHæld æggemassen over og dæk kopperne med låg eller folie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamp ved lav varme i ca. 12-15 minutter, indtil æggemassen netop har sat sig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePynt med forårsløg eller mitsuba og servér straks.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTip:\u003c\/b\u003e Hemmeligheden bag en god chawanmushi er lav varme. Æggemassen skal dampe langsomt, så den får den karakteristiske bløde og silkeglatte konsistens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChawanmushi - japansk dampet æggecreme med historie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChawanmushi er en klassisk japansk ret, hvor æg blandes med dashi og dampes forsigtigt, indtil konsistensen bliver silkeblød og næsten cremet. Navnet betyder direkte oversat “dampet i en skål” - \u003ci\u003echawan\u003c\/i\u003e betyder skål eller tekop, mens \u003ci\u003emushi\u003c\/i\u003e betyder dampning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetten forbindes især med Nagasaki, hvor chawanmushi udviklede sig i Edo-perioden. Byen havde på dette tidspunkt tætte handelsforbindelser til Kina, og den kinesiske madkultur fik stor indflydelse på det lokale køkken. Chawanmushi menes at være blevet udviklet i denne periode og blev efterhånden en del af den japanske gastronomiske tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionel chawanmushi tilberedes med dashi og æg og kan indeholde ingredienser som kylling, rejer, shiitake, ginkgo-nødder og mitsuba. Det særlige ved retten er den meget bløde konsistens, hvor æggemassen nærmest smelter på tungen. Dashi tilfører samtidig den karakteristiske japanske umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChawanmushi serveres ofte som en forret eller som en del af et større japansk måltid. Den kan både være enkel og elegant eller fyldes med forskellige sæsonens råvarer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter kan man tilsætte forskellige råvarer. Traditionelle ingredienser kan blandt andet være:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKylling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRejer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eShiitake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGinkgo-nødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKamaboko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitsuba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienserne varierer, og chawanmushi kan tilpasses efter sæson, råvarer og den øvrige menu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er netop en af rettens styrker. Den samme grundopskrift kan bruges til både en enkel hjemmelavet version og en mere raffineret servering på en restaurant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn japansk klassiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChawanmushi er et godt eksempel på den japanske tilgang til madlavning, hvor få ingredienser, præcis tilberedning og umami er i centrum. Den langsomme dampning ved lav temperatur er afgørende for at opnå den karakteristiske silkebløde tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag findes chawanmushi både i traditionelle japanske restauranter og i moderne gastronomi, hvor retten ofte fortolkes med nye ingredienser. Grundideen er dog den samme: en delikat kombination af æg og dashi, dampet til perfektion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFind ingredienser til chawanmushi hos Yeschef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHos Yeschef finder du ingredienserne til at lave din egen chawanmushi - blandt andet japansk dashi, mirin, shiitake og andre autentiske japanske råvarer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores udvalg af dashi spænder fra klassisk dashi med \u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/katsuobushi\" title=\"Katsuobuchi eller bonito fra Japan\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ebonito\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/kombu-tang\" title=\"Udforsk alt vores kombu fra Japan\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ekombu\u003c\/a\u003e til vegetariske og veganske alternativer med blandt andet kombu og shiitake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu finder også et udvalg af japansk mirin, som kan bruges til at give chawanmushi en afrundet sødme og ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Yeschef finder du ingredienserne til din egen chawanmushi – fra aromatisk dashi og silkeblød tofu til japansk mirin. Brug vores japanske specialiteter til at skabe en chawanmushi med masser af dybde, fylde og umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔴 Made In Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVarenummer YKATO103\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Japansk porcelæn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55420813607254,"sku":"YKATO103","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/YKATO1031.jpg?v=1789729739","url":"https:\/\/www.yeschef.dk\/products\/chawanmushi-skal-med-tokusa-stribet-monster-145-ml","provider":"Yeschef ","version":"1.0","type":"link"}