Japanske Fødevarer

Miso mugi 2-årig byg (40%) 700g

229,00 kr
  • Miso mugi 2-årig byg (40%) 700g

Japanske Fødevarer

Miso mugi 2-årig byg (40%) 700g

229,00 kr
  • Miso Mugi 2-årig byg (40%) 700g

    Mugi miso er meget populær på Kyushu-øen i det sydlige Japan. Miso mugi er fremstillet af fermenteret byg. Mængden af fermenteret byg, der anvendes, er større end i andre misoer, og det giver den en mere intens smag. Vores byg Mugi miso er brygget over 2 år. Den er kendt i Japan for at forhindre kolesterol såvel som højt blodtryk.

    Denne miso vil kunne nydes til pasta, ris, wokretter, stegte grøntsager, bouilloner, saucer samt mayonnaise.  Som en forret vil den være fremragende med rå grøntsager. Du kan også bruge den til at marinere fisk i 24 til 48 timer inden pandestegning:

    Japanske kokke sigter den før brug for at fjerne alle mørke pletter fra dette produkt. Det gøres for at forbedre smagen, da den gær, der er til stede i byggen, udsættes for luft for første gang. Denne miso´s farve bliver hurtigt mørkere, hvilket på inen måde ændrer hverken smag eller kvalitet.

    • Ingredienser: Byg (40%), Vand, Soja, Saltfermenteret Aspergillus Oryzae 700 g
    • Næringsværdier: Pr. 100 g:
    • Energi 195 kcal/ 821 kJ
    • Fedt 4,9 g , heraf mættede fedtsyrer 0,9 g
    • Kulhydrat 28 g
    • -Heraf sukker 16 g
    • Protein 9,8 g
    • Salt 9,4 g
    • Allergener: Byg, Soja
    • Opbevaring: Efter åbning opbevares det i køleskab
    • Oprindelse: Japan

                                                                                 

                                                                                  2-year-old barley (40%) miso mugi miso 700g

                                                                                  Mugi miso, very popular on Kyushu island, Southern Japan, is made from fermented barley. The amount of ferment that is used is more important than for other misos which gives it a more intense flavor. Our barley miso Mugi miso is a 2 year brewed. It is reputed in Japan for preventing cholesterol as well as high blood pressure.

                                                                                  • Ingredients : barley (40%), water, soy, ferment salt aspergillus oryzae
                                                                                  • Packaging : pouch of 700g
                                                                                  • Storage : ideally in a fridge (refrigerate after opening)
                                                                                  • Origin : Japan
                                                                                  • Allergenics : barley, soy
                                                                                  • Nutritional values : Per 100 g : energy 195 kcal (821 kJ) ; fat 4,9 g, of which saturates 0,9 g ; carbohydrate 28 g, of which sugars 16 g ; protein 9,8 g ; salt 9,4 g.

                                                                                                                                                            You will envoy it with pasta, rice, woks, vegetable stir fry, en papillote, stocks, sauces, mayonnaise… As an appetizer it will be excellent with raw vegetables (carotts, cucumbers, French endive, cauliflower flowerette…). You will be able to use it for coating your foie gras of fish fillet and let them rest 24 to 48 hours before pan frying them : delicious!

                                                                                                                                                            Cooking chefs, in Japan, sieve it before using it in order to take off all dark spots characteristic from this product. This operation is made for enhancing this miso’s taste because the ferment present in barley is exposed to open air for the first time. This miso’s colour quickly darkens which does not alter in any way neither its taste nor its food quality.

                                                                                                                                                            Varenummer: YMSM1