{"title":"Petty knive fra Japan - Japanske urteknive til præcisionsarbejde","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eHos Yeschef finder du et udvalg af \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejapanske Petty knive\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, der kombinerer skarphed, præcision og traditionelt japansk knivhåndværk. En Petty kniv er en mindre, alsidig japansk køkkenkniv, som er ideel til at skrælle, snitte og skære frugt, grøntsager, urter og mindre stykker kød.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/pages\/japanske-kokkeknive-knive-i-verdensklase\" target=\"_blank\" title=\"Japanske kokkeknive - Se vores store udvalg \" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" rel=\"noopener\"\u003eSe alle vores Japanske knive - Klik her\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e**|**\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHvad er en Petty kniv?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePetty kniv\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e er en japansk universalkniv med en smal, spids klinge, der typisk måler mellem 90 og 150 mm. Knivtypen minder om en europæisk urtekniv, men findes også i længere udgaver, der fungerer som små kokkeknive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen slanke klinge giver god kontrol ved præcisionsarbejde, eksempelvis når du skal rense grøntsager, fjerne sener fra kød eller udføre detaljerede udskæringer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eJapanske Petty knive til professionelle og hjemmekokke\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn Petty kniv er et praktisk supplement til større japanske kokkeknive som Gyuto og Santoku. Den kompakte størrelse gør den særligt velegnet til opgaver, hvor en stor kokkekniv kan være vanskelig at håndtere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHos Yeschef tilbyder vi \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePetty knive fra Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e i forskellige størrelser, designs og stålkvaliteter. Vores sortiment henvender sig til både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke, der ønsker en skarp og præcis japansk urtekniv til daglig madlavning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"japansk-kokkekniv-takamura-petty-150-mm","title":"Japansk kokkekniv Takamura Petty 150 mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eTakamura Petty 150 mm i R2\/SG2 pulverstål\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Petty 150 mm er en ægte japansk køkkenkniv fra serien Red Handle Mikagi HSPS. Kniven kombinerer et 150 mm blad i R2\/SG2 pulverstål med en hårdhed på HRC 63-64 og et håndtag i harpiksbehandlet komprimeret træ. Med en vægt på 72 g får du en let kniv, hvor fokus er skarphed, præcision og klassisk japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5fb53a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/takamura-knive-knife\" style=\"color: #5fb53a;\" title=\"Se alle vores Takamura-knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eSe alle vores Takamura-knive - Klik her\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikationer\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Red Handle Mikagi HSPS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2 pulverstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e HRC 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Harpiksbehandlet komprimeret træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene fra Takamura er kendt for en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, er det vigtigt at være opmærksom på, at disse knive er ekstremt skarpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, HSPS, som også er kendt under navnet R2. Denne form for højkvalitetsstål er enormt holdbar og betyder, at Takamuras knive i High Speed Powdered Steel holder sig skarpe utroligt længe sammenlignet med andre knive. Materialevalget gør det samtidig muligt at producere knivene så tynde som muligt, fordi stålet kan smedes tyndt. Det er dog ikke kun stålet, der gør forskellen. Takamuras måde at bearbejde og behandle materialet på er en væsentlig del af forklaringen på knivenes markante skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVirksomheden Takamura ejes i dag af tre brødre, som har overtaget driften fra deres far. Håndværket er lært videre på samme måde, som han selv blev oplært af sin far, og som tidligere generationer gjorde. Takamura vægter kvalitet og tradition højt og går ikke på kompromis med knivenes kvalitet eller skarphed. Produktionen tager afsæt i en 700 år gammel tradition, som fortsat udvikles for at kunne tilbyde den bedste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura er en traditionel japansk knivproducent, som har bevaret hele produktionen fra start til slut inden for virksomhedens egne vægge. Alle knive produceres i hånden, og alle slibes i hånden for at sikre skarpheden. Det giver et unikt produkt, hvor fokus på materialevalg og håndværk både kan ses og mærkes i brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMade in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTakamura anses i dag som en førende producent i Japan af knive fremstillet i powdered steel. Brandet har opnået anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over, og knivene anvendes blandt eliten af køkkenchefer, herunder på top 50-restauranter. I den sammenhæng nævnes blandt andre René Redzepi og Gordon Ramsay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer TMSGRPETTY150\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31823669657709,"sku":"TMSGRPETTY150","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/TMSGRPETTY150.jpg?v=1786002875"},{"product_id":"japansk-kokkekniv-takamura-petty-130-mm","title":"Japansk kokkekniv Takamura Petty 130 mm","description":"\u003cp\u003eTakamura HSPS Petty 130 mm er en japansk pettykniv til dig, der ønsker meget høj skarphed, stor præcision og et let, fint arbejdsredskab i køkkenet. Kniven er lavet i R2\/SG2 pulverstål og bygger på Takamuras fokus på materialer, håndværk og en skarp æg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5fb53a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/takamura-knive-knife\" style=\"color: #5fb53a;\" title=\"Se alle vores Takamura-knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eSe alle vores Takamura-knive - Klik her\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Red Handle Mikagi HSPS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2 pulverstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e HRC 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Harpiksbehandlet komprimeret træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCover:\u003c\/strong\u003e Ikke inkluderet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSkarphed og brug\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakamura er kendt for en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller hvis du ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være opmærksom på, at denne kniv er ekstremt skarp. Den er samtidig meget fin og bør ikke bruges til grove opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura var blandt de første knivproducenter til at arbejde med High Speed Powdered Steel, HSPS, som også er kendt som R2. Det højkvalitetsstål giver stor holdbarhed og hjælper kniven med at bevare skarpheden længe sammenlignet med mange andre knive. Samtidig gør materialet det muligt at smede kniven meget tyndt, og Takamuras egen bearbejdning og behandling er med til at give den dens markante skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHåndværk fra Takamura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakamura drives i dag af tre brødre, som har overtaget virksomheden fra deres far og ført håndværket videre gennem generationer. Virksomheden bygger på en tradition, der rækker 700 år tilbage, og som stadig udvikles med fokus på kvalitet og skarphed uden kompromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom traditionel japansk knivproducent har Takamura bevaret hele produktionen inden for egne rammer. Alle knive fremstilles i hånden, og de slibes også i hånden for at sikre den ønskede skarphed. Det har givet Takamura anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over, herunder restauranter i verdens top 50 samt navne som René Redzepi og Gordon Ramsay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Takamura Petty 130 mm er et præcist valg til dig, der ønsker en tynd, skarp og veludført japansk kniv med tydeligt fokus på stål og tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer: TMSGRPETTY130\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31823813083245,"sku":"TMSGRPETTY130","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/products\/Takamura_HSPS_Petty_130mm.jpg?v=1722928337"},{"product_id":"japanske-kokkekniv-takamura-hana-petty-130-mm","title":"Japansk kokkekniv Takamura Hana Petty 130 mm","description":"\u003cp\u003eTakamura Hana HSPS Petty 130 mm er en japansk pettykniv til præcise opgaver i køkkenet. Her får du en meget fin og usædvanligt skarp kniv, smedet tyndt og bygget op omkring Takamuras arbejde med powdered steel og klassisk japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5fb53a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/takamura-knive-knife\" style=\"color: #5fb53a;\" title=\"Se alle vores Takamura-knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eSe alle vores Takamura-knive - Klik her\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Hana Damascus HSPS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2 pulverstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSærligt kendetegn:\u003c\/strong\u003e 64-lags Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e HRC 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Harpiksbehandlet komprimeret træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCover:\u003c\/strong\u003e Inkluderet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSkarphed og brug\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnivene fra Takamura har en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, er det vigtigt at være opmærksom på, at disse knive er ekstremt skarpe. Samtidig er de meget fine og bør ikke bruges til grove opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eR2\/SG2 pulverstål og tynd geometri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakamura var en af de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, HSPS, som også er kendt som R2. Det er et højkvalitetsstål, der gør kniven meget holdbar og hjælper den med at holde sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaterialevalget gør det også muligt at producere knivene så tynde som muligt. Det giver en fin geometri, og sammen med Takamuras måde at bearbejde og behandle stålet på er det med til at give knivene deres markante skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura og håndværket bag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVirksomheden Takamura ejes i dag af tre brødre, som har overtaget driften fra deres far. Håndværket er videregivet gennem generationer, og produktionen bygger på en 700 år gammel tradition, som fortsat udvikles med fokus på kvalitet og skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura har som få andre bevaret hele produktionen af knivene fra start til slut inden for virksomhedens egne vægge. Alle knive produceres i hånden, og alle slibes i hånden for at sikre den ønskede skarphed. Det er en tilgang, der har givet Takamura anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over, herunder brug på top 50 restauranter og blandt navne som René Redzepi og Gordon Ramsay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet gør Takamura Hana Petty 130 mm til et oplagt valg for dig, der ønsker en lille, præcis og meget skarp japansk køkkenkniv med tydeligt fokus på materiale og håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer: TMHANAPETTY130\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31823943925869,"sku":"TMHANAPETTY130","price":3999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/products\/Takamura_Hana_HSPS_Petty_130mm.jpg?v=1722928231"},{"product_id":"japansk-kokkekniv-takamura-hana-petty-150-mm","title":"Japansk kokkekniv Takamura Hana Petty 150 mm","description":"\u003ch2\u003eTakamura Hana HSPS Petty 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Hana HSPS Petty 150 mm er en japansk petty-kniv med blad på 150 mm. Den er udført i R2\/SG2 pulverstål med 64-lags Damascus, har en hårdhed på HRC 63-64, og håndtaget er lavet af harpiksbehandlet komprimeret træ. Cover medfølger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5fb53a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/takamura-knive-knife\" style=\"color: #5fb53a;\" title=\"Se alle vores Takamura-knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eSe alle vores Takamura-knive - Klik her\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Hana Damascus HSPS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2 pulverstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecial feature:\u003c\/strong\u003e 64-lags Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Harpiksbehandlet komprimeret træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCover:\u003c\/strong\u003e Inkluderet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVigtigt før brug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnivene fra Takamura har en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller hvis du ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være ekstra opmærksom ved brug. Kniven er meget fin og skal ikke bruges til grove opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStål og skarphed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTakamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, også kendt som HSPS og R2. I den gamle produktbeskrivelse fremhæves det, at dette højkvalitetsstål giver en meget holdbar kniv, som holder sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive. Materialet gør det samtidig muligt at smede kniven meget tyndt, og Takamuras bearbejdning af stålet bidrager til den markante skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHåndværk og tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTakamura drives i dag af tre brødre, som har overtaget virksomheden fra deres far. Familien har videreført håndværket gennem generationer, og producenten arbejder med afsæt i en 700 år gammel tradition, som stadig udvikles. Hele produktionen foregår inden for virksomhedens egne rammer, og knivene produceres og slibes i hånden for at leve op til Takamuras kvalitetskrav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den gamle beskrivelse nævnes det også, at Takamura har opnået anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over, blandt andet på top 50-restauranter, og at navne som René Redzepi og Gordon Ramsay fremhæves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Hana HSPS Petty 150 mm er derfor et oplagt valg, hvis du søger en meget skarp og fint udført japansk kniv, som skal behandles med omhu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer: TMHANAPETTY150\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31823951364205,"sku":"TMHANAPETTY150","price":4499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/hanapety150cm.jpg?v=1713769479"},{"product_id":"japansk-kokkekniv-takamura-uchigumo-petty-130-mm","title":"Japansk kokkekniv Takamura Uchigumo Petty 130 mm","description":"\u003ch2\u003eTakamura Uchigumo HSPS Petty 130 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne petty fra Takamura er skabt til dig, der værdsætter skarphed, præcision og gennemført håndværk. Kniven har en usædvanligt skarp æg og er samtidig meget fin i udførelsen. Derfor kræver den respekt i brug: Er du ikke professionel kok, eller har du ikke fuld tillid til dine færdigheder med køkkenknive, bør du være særligt opmærksom på, hvor ekstremt skarp den er. Den er heller ikke beregnet til grove opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5fb53a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/takamura-knive-knife\" style=\"color: #5fb53a;\" title=\"Se alle vores Takamura-knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eSe alle vores Takamura-knive - Klik her\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Uchigumo Damascus HSPS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2 pulverstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSærligt kendetegn:\u003c\/strong\u003e 64-lags Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e HRC 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Harpiksbehandlet komprimeret træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCover:\u003c\/strong\u003e Inkluderet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMateriale og skarphed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTakamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, HSPS, som også er kendt som R2. Det højkvalitets pulverstål giver en meget holdbar kniv, som holder sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive. Materialet gør det samtidig muligt at smede kniven meget tyndt, og sammen med Takamuras bearbejdning og behandling af stålet er det en væsentlig del af forklaringen på den markante skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHåndværk og tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTakamura ejes i dag af tre brødre, som har overtaget virksomheden fra deres far. Håndværket er givet videre gennem generationer, og produktionen bygger på en omkring 700 år gammel tradition, som fortsat udvikles. Takamura er en traditionel japansk knivproducent, der har bevaret hele produktionen fra start til slut inden for egne vægge. Alle knive produceres i hånden og slibes i hånden for at leve op til virksomhedens egne kvalitetskrav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet store fokus på materialevalg og håndværk har givet Takamura anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over. Knivene anvendes blandt eliten af køkkenchefer, herunder på flere af verdens top 50-restauranter, og stjernekokke som René Redzepi og Gordon Ramsay nævnes blandt de profiler, der forbindes med Takamura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Takamura Uchigumo Petty 130 mm er kort sagt et håndlavet kvalitetsredskab til køkkenet, hvor skarphed, tradition og materialevalg går op i en højere enhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer: TMUCHIGUMOPETTY130\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31824041082989,"sku":"TMUCHIGUMOPETTY130","price":3999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/hspspetty130cm.jpg?v=1713857991"},{"product_id":"japanske-kokkekniv-takamura-uchigumo-petty-150-mm","title":"Japansk kokkekniv Takamura Uchigumo Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eTakamura Uchigumo HSPS Petty 150 mm er en japansk kniv til præcisionsarbejde, hvor skarphed og let kontrol er i fokus. Kniven er udviklet med Takamuras særlige tilgang til materialer og forarbejdning, som giver en meget skarp æg og mulighed for en tynd smedning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5fb53a;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/takamura-knive-knife\" style=\"color: #5fb53a;\" title=\"Se alle vores Takamura-knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eSe alle vores Takamura-knive - Klik her\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Uchigumo Damascus HSPS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2 pulverstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecial feature:\u003c\/strong\u003e 64-lags Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e HRC 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Harpiksbehandlet komprimeret træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 88 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCover:\u003c\/strong\u003e Inkluderet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVigtigt at vide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakamura-knive er kendt for en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller hvis du ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være særligt opmærksom ved brug. Kniven er fin og bør ikke bruges til grove opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura var blandt de første knivproducenter, der anvendte High Speed Powdered Stål, også kaldet HSPS eller R2. Det er et holdbart højkvalitetsstål, som bidrager til, at kniven holder skarpheden længe sammenlignet med mange andre knive. Samtidig gør materialet det muligt at smede kniven meget tyndt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHåndværk og tradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke kun stålet, men også bearbejdningen, der giver kniven sin store skarphed. Takamura ejes i dag af tre brødre, som har overtaget driften fra deres far. Håndværket bygger på en omkring 700 år gammel tradition, som stadig udvikles med fokus på kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura har bevaret hele produktionen fra start til slut inden for virksomhedens egne rammer. Alle knive produceres i hånden, og de slibes også i hånden. Resultatet er en kniv, hvor kvaliteten både ses og mærkes. Takamura er anerkendt blandt topkokke og køkkenchefer verden over, og knivene bruges også af kokke som René Redzepi og Gordon Ramsay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer: TMUCHIGUMOPETTY150\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31824053141613,"sku":"TMUCHIGUMOPETTY150","price":4499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/products\/Takamura_Uchigumo_HSPS_Petty_150_mm.jpg?v=1722927832"},{"product_id":"kokkekniv-damascus-120-mm-med-skaft-i-desert-ironwood","title":"Petty kokkekniv - Damascus 120 mm med skaft i Desert Ironwood","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki SPG2 Damascus Petty Kniv 120 mm\u003c\/strong\u003e Oplev japansk håndværk i topklasse med denne elegante petty kniv fra Sakai Takayuki. Klingen er smedet i SG2 (R2) pulverstål med en hårdhed på ca. 63 HRC, hvilket giver ekstrem skarphed, lang holdbarhed og fremragende rustmodstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/aoki-hamono-seisakusho\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" title=\"Se vores udvalg af japanske kokkeknive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSe alle vores japanske kokkeknive - Klik her\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen damaskusmønstrede klinge er hamret for at fremhæve den unikke struktur og tilføre et stilfuldt udtryk. Hver kniv er håndslebet, så du får maksimal skarphed direkte fra æsken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt til præcisionsarbejde i køkkenet – en uundværlig kniv til både professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEksklusiv japansk kokkekniv i damaskusstål\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne japanske kniv kombinerer traditionelt håndværk med moderne funktionalitet. Klingen er smedet i lagdelt damaskusstål med en unik hamret overflade, som ikke kun giver et elegant udtryk, men også hjælper med at forhindre, at mad klistrer til bladet under skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin ekstremt skarpe æg er kniven ideel til præcisionsarbejde i køkkenet – uanset om du skærer kød, grøntsager eller fisk. Skaftet er lavet af hårdt, ædelt træ, som giver et behageligt greb og perfekt balance mellem hånd og klinge. Den rustfri bolster mellem skaft og klinge sikrer både stabilitet og lang holdbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er kendt for deres lethed, skarphed og æstetik, og denne model er ingen undtagelse. Det er et værktøj, der både imponerer i udseende og præstation – perfekt til den passionerede madentusiast eller professionelle kok.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJapansk kokkekniv – præcision og kvalitet til dit køkken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn japansk kokkekniv er mere end blot et redskab – det er hjertet i enhver madlavning, hvor præcision, kvalitet og design går hånd i hånd. Denne unikke kokkekniv er fremstillet med fokus på balance og skarphed, så du nemt kan hakke grøntsager, lave fine snit i kød eller forberede fisk med største præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til mange almindelige køkkenknive tilbyder denne japanske kokkekniv en utrolig skarp æg og holdbarhed, som gør den til et uundværligt værktøj i køkkenet. Uanset om du laver daglig madlavning eller gourmetretter, giver en ægte japansk kokkekniv dig en oplevelse af kontrol og perfektion i hvert snit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne kokkekniv er designet med et smukt, ergonomisk skaft og en damaskusmønstret klinge, som ikke bare giver et eksklusivt udseende, men også sikrer, at maden slipper let under hakke- og skærearbejde. Kombinationen af japansk traditionelt design og moderne kvalitet gør denne kokkekniv til en favorit blandt både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår man sammenligner kokkeknive, står denne kokkekniv som et symbol på kompromisløs kvalitet. Den er let, men samtidig robust, hvilket gør den ideel til både kraftige hak og ultrafine snit. Med denne kokkekniv i hånden bliver selv den mest krævende madlavning en fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor samlere og entusiaster af eksklusive køkkenknive er denne japanske kokkekniv et must. Den forener æstetik og funktionalitet i ét, og dens design sikrer, at den ikke bare fungerer som et værktøj, men også som et smukt stykke håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKort sagt: en japansk kokkekniv er ikke bare endnu en kniv – det er et statement i dit køkken. Når du vælger denne kokkekniv, investerer du i præcision, kvalitet og design, der løfter din madlavning til et helt nyt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJapansk kokkekniv 120 mm – kompakt præcision til dit køkken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn japansk kokkekniv på 120 mm er den perfekte størrelse til detaljeret køkkenarbejde, hvor præcision og kontrol er altafgørende. Den korte klinge gør denne kokkekniv ideel til at hakke urter, lave fine snit i grøntsager og arbejde med mindre råvarer, hvor en større kniv kan føles klodset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos os finder du et bredt udvalg af eksklusive kokkeknive fra anerkendte kniv brands, der alle er kendt for deres kvalitet og smukke design. Denne japanske kokkekniv kombinerer traditionelt håndværk med moderne funktionalitet, hvilket gør den til et uundværligt redskab i både det professionelle køkken og hos den passionerede hjemmekok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår du vælger en japansk kokkekniv i 120 mm, får du en perfekt balance mellem skarphed, holdbarhed og brugervenlighed. Det er et sikkert valg, hvis du ønsker en alsidig kniv, der kan bruges til mange forskellige opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr du på udkig efter en ny kokkekniv? Så er denne model et oplagt valg, og du kan trygt gøre dit næste kokkekniv køb hos os.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInformation om skaft\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesert Ironwood\u003c\/strong\u003e → Et meget hårdt, tæt og eksklusivt træ. Det er kendt for sin naturlige glød, smukke årer og ekstreme holdbarhed. Ofte bruges det til luksus knive og eksklusive skaftmaterialer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStainless bolster\u003c\/strong\u003e → “Bolster” er den metalovergang, der sidder mellem klingen og skaftet. Når den er lavet af rustfrit stål (\u003cem\u003estainless\u003c\/em\u003e), giver det ekstra styrke, balance og beskyttelse, samtidig med at det ser elegant ud.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetaljer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Aoki Hamono Co., Ltd. (Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingemateriale:\u003c\/strong\u003e Damaskus smedet SG2 (Super Gold 2) mikrokarbid pulverstål, sort finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRygtangens tykkelse:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed (HRC):\u003c\/strong\u003e 63–64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Eksklusivt Desert Ironwood med bolster i rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty knife \/ universalkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 120 mm (4,7”)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotallængde:\u003c\/strong\u003e 225 mm (8,9”)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 74 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e Dobbeltæg (egnet til både højre- og venstrehåndede)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTilstand:\u003c\/strong\u003e Fabriksny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFremstillet i Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrug og pleje\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForsøg ikke at skære eller hakke frosne produkter eller ben. Klingen kan flække eller knække.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask med varmt vand og tør af med et håndklæde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrug en slibesten for at bevare klingens skarphed.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrug ikke opvaskemaskine til at rengøre din kniv.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eVarenummer:\u003c\/strong\u003e TYAOKI14075\u003c\/h4\u003e","brand":"Aoki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634637799766,"sku":"TYAOKI14075","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/14075.jpg?v=1761122110"},{"product_id":"japanske-kokkeknive-damascus-petty-limited-edition-150-mm-med-turkis-skaft","title":"Petty universalkniv 150 mm - Damascus Limited Edition med turkis skaft","description":"\u003cp\u003eVi har med stor glæde modtaget denne helt unikke japanske kokkekniv i en eksklusiv limited edition, udstyret med et imponerende håndlavet skæfte i turkisfarvet harpiks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvert enkelt skaft er omhyggeligt fremstillet i hånden af kunstharpiks, der er præcist blandet og farvet for at efterligne naturlig turkis – uden den skrøbelighed og tunge vægt, som ægte sten ofte har. Resultatet er et let, holdbart og smukt skaft, der ligger perfekt i hånden og sikrer både komfort og kontrol under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/aoki-hamono-seisakusho\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" title=\"Se vores japanske kokkeknive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSe vores store udvalg af japanske kokkeknive - Klik her \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSkæftet har en avanceret ergonomisk form, der går ud over vores standardmodeller. Håndformet og poleret til perfektion, sikrer det en optimal balance og et naturligt greb, med en subtil tilspidsning præcis dér, hvor lillefingeren hviler. Denne grad af præcision kan ikke opnås med maskinfremstillede skæfter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, hvilket giver både exceptionel skarphed og lang holdbarhed. Med en hårdhed på HRC 60 bevarer kniven sin skarpe æg og er klar til alle former for præcisionsarbejde i køkkenet – uanset om du hakker grøntsager, fileterer fisk eller skærer kød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eJapanske Kokkeknive - Petty Limited Edition 150 mm med turkis skaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOplev den perfekte kombination af håndværk og funktionalitet med vores Petty Limited Edition 150 mm, en af vores mest eksklusive japanske knive. Denne kniv er designet til præcisionsarbejde og er ideel til mindre opgaver i køkkenet, såsom skrælning, pynt og skæring af frugt og grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvert skaft er håndlavet i turkisfarvet harpiks, nøje formet og poleret for at give et behageligt og ergonomisk greb. Farven og mønstret efterligner naturlig turkis, men med fordelene af letvægtsmateriale og slidstyrke, hvilket gør denne kniv både smuk og praktisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, som sikrer en exceptionel skarphed og langvarig holdbarhed. Kombinationen af traditionelt håndværk og moderne design gør denne kniv til et must-have for både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed vores japanske knive får du ikke bare et redskab – du får en oplevelse af perfekt balance mellem æstetik, præcision og kvalitet. Denne Petty Limited Edition er et elegant eksempel på, hvordan håndværk og design kan forenes i en unik køkkenkniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Yeschef samarbejder vi kun med to nøje udvalgte kokkekniv mærker, fordi vi prioriterer høj kvalitet frem for kvantitet. Vi har blandt andet en Sujihiki som er den perfekt sushi kniv og Gyuto som er en allround køkkenkniv. Se vores tabel nedenfor som giver et hurtigt overblik over de forskellige japanske kokkeknive.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 14.2599%; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 23.2852%;\"\u003e\u003cstrong\u003eBlad\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 27.9261%;\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimær anvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 33.4457%;\"\u003e\u003cstrong\u003eStyrker \/ karakteristika\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eLangt, smalt, lige blad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eSkæring af kød og fisk i tynde skiver\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eMeget præcis, trækker fine snit, perfekt til sushi og sashimi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eKortere, bredt blad med let afrundet spids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eAllround: grøntsager, kød og fisk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eAlsidig, god til hakning og skiver, velegnet til daglig madlavning\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eFladt, rektangulært blad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eGrøntsager\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eGiver helt lige snit, nem at hakke og skære præcist, specialiseret til grøntsager\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eLangt blad med skrå, kileformet spids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eKombination: grøntsager, kød, fisk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eMultifunktionel, præcis, symbol på erfaren kok, kræver teknisk kunnen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eLille, smalt blad (typisk 12–18 cm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eMindre opgaver: frugt, grøntsager, detaljer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eMeget præcis, fleksibel, god til små snit og pynt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eKortere, kileformet spids, fladt eller let afrundet blad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eAllround: grøntsager, kød og fisk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eHybrid mellem santoku og gyuto, alsidig, præcis, let at håndtere\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.2599%;\"\u003e\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2852%;\"\u003eLangt, slankt, let buet blad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.9261%;\"\u003eAllround: grøntsager, kød og fisk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.4457%;\"\u003eJapansk version af western chef’s knife, alsidig, præcis, velegnet til de fleste køkkenopgaver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdag præcision og skønhed i ét med vores Petty Limited Edition 150 mm, en af vores mest eksklusive japanske kokkeknive. Denne lille allround-kniv er ideel til de finere opgaver i køkkenet, såsom skrælning, pynt og skæring af frugt og grøntsager, hvor præcision er altafgørende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet er håndlavet i turkisfarvet harpiks, individuelt formet og poleret, hvilket giver et ergonomisk greb og en unik æstetik. Det efterligner naturlig turkis, men uden den skrøbelighed og tunge vægt, som ægte sten har, og sikrer dermed både holdbarhed og komfort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, som giver exceptionel skarphed og langvarig holdbarhed. Kombinationen af traditionelt håndværk og elegant design gør denne kniv til et både funktionelt og smukt køkkenredskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Petty-kniv er et must-have for både passionerede hjemmekokke og professionelle, der ønsker japanske knive med fokus på præcision, kvalitet og stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev det ultimative inden for japanske knive med vores Petty Limited Edition 150 mm, skabt til dem, der værdsætter håndværk, præcision og eksklusivt design. Hvert skaft er håndlavet i turkisfarvet harpiks, individuelt formet og poleret, hvilket skaber et unikt kunstværk, der ligger perfekt i hånden og fremhæver knivens elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet i flerlags Damascus-stål med VG10-kerne kombinerer skarphed og holdbarhed på en måde, der kun findes i ægte premium knive. Denne Petty-kniv er ideel til præcisionsarbejde med frugt, grøntsager og delikate ingredienser, hvor hvert snit bliver en fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt eksklusivt køkkenredskab, hvor håndværk, design og funktionalitet smelter sammen – en japansk kniv til den kræsne kok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrug og pleje\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForsøg ikke at skære eller hakke frosne produkter eller ben. Klingen kan flække eller knække.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask med varmt vand og tør af med et håndklæde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrug en slibesten for at bevare klingens skarphed.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrug ikke opvaskemaskine til at rengøre din kniv.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarenummer TYAOKI7467\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Aoki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51682717598038,"sku":"TYAOKI7467","price":2299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/knivturkis150mm1.jpg?v=1761574360"},{"product_id":"japansk-kniv-sakai-takayuki-grand-chef-seigaiha-damascus-petty-15-cm","title":"Petty universalkniv 15 cm – Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus","description":"\u003cp\u003eNavnet \u003cstrong\u003eSeigaiha (青海波)\u003c\/strong\u003e betyder bogstaveligt talt “bølger på det blå hav” – et gammelt japansk mønster, der symboliserer ro, styrke og konstant bevægelse. Denne elegante bølgeform er dybt forankret i japansk kultur og blev allerede brugt i kostumerne til klassiske Gagaku-dansere, som repræsenterer Japans ældste hofmusiktradition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(95, 181, 58);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/aoki-hamono-seisakusho\" style=\"color: rgb(95, 181, 58);\" title=\"Se alle vores japanske knive\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eUdforsk alle vores japanske knive - Klik her \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eInspireret af dette mønster har Sakai Takayuki udviklet en særlig Damascus-serie, der forener tradition og moderne håndværk. Ved nøje at placere lag af stål inden smedningen skabes et unikt bølgemønster på hver klinge – en hyldest til det japanske hav og det håndværk, der omgiver det.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRustfrit stål:\u003c\/strong\u003e Svensk Bohler N685\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 60 HRC Rockwell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Fremstillet af pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eJapansk kniv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnivene i Seigaiha-serien er fremstillet af 45 lag Damascus-stål med en kerne af EU\/svensk Böhler N685 rustfrit stål. Denne kombination sikrer en enestående skarphed, en hårdhed på 59–60 HRC og langvarig skarphed. Det balancerede design giver en let og præcis følelse i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtagene er lavet af sort pakka-træ og har dobbelte rustfri stålfæster, der giver både stabilitet og elegance. Hver kniv er håndslibet for at sikre maksimal skarphed direkte fra æsken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev den perfekte balance mellem skønhed og funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 33.7996%;\"\u003e\u003cstrong\u003eKategori\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 65.8394%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.7996%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSerie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8394%;\"\u003eSakai Takayuki Grand Sharp Seigaiha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.7996%;\"\u003e\u003cstrong\u003eVægt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8394%;\"\u003e88 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 33.5108%;\"\u003e\u003cstrong\u003eEgenskab\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 66.1282%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eStål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003eRustfrit stål\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKnivtype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003ePetty \/ Paring knife\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eStålklasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003eBöhler N685\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eHårdhed (HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKlingefinish\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003eDamascus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eStålets oprindelse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003eJapan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKlingelængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e155 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eTotal længde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKlingehøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e32,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKlingetykkelse (hæl)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e1,3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKlingetykkelse (midten)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e1,1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eKlingetykkelse (1 cm fra spids)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003e0,3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.5108%;\"\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1282%;\"\u003eDobbelt slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 34.3154%; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eEgenskab\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 65.3236%; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.3154%;\"\u003eHåndtagstype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3236%;\"\u003eJapansk (Wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.3154%;\"\u003eHåndtagsmateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3236%;\"\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.3154%;\"\u003eHåndtagslængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3236%;\"\u003e107 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.3154%;\"\u003eHøjre- eller venstrehåndet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3236%;\"\u003eKan bruges af både højre- og venstrehåndede\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eJapanske kokkeknive – præcision og kvalitet i køkkenet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er kendt for deres exceptionelle kvalitet, holdbarhed og præcision. Fra professionelle kokke til hjemmekokke tilbyder disse køkkenknive en unik kombination af traditionelt håndværk og moderne teknologi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivtyper som Gyuto, Santoku, Sujihiki og Nakiri er designet til forskellige opgaver:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e - en alsidig kokkekniv til skæring af kød, grøntsager og fisk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e - perfekt til hakkning og skæring af grøntsager med præcise, ensartede snit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e - ideel til tynde og lange skiver af kød eller fisk, fx sashimi, takket være dens smalle, glidende klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e - en grøntsagskniv med lige kant, der gør hakning og skæring af grøntsager nemt og effektivt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e - er en alsidig kniv, der kan bruges til at hakke, snitte og skære både kød, fisk og grøntsager. Den fungerer lidt som en mellemting mellem en Gyuto og en Santoku – altså både til præcise snit og hakkearbejde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMange japanske kokkeknive er fremstillet med Damaskus-stål, hvor lagene af stål skaber et unikt mønster og sikrer en skarp, holdbar skær. Hver japansk kniv er omhyggeligt designet for at levere perfekt balance, præcision og komfort i hånden, hvilket gør arbejdet i køkkenet både effektivt og elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed fokus på kniv kvalitet, materialer og håndværk sikrer japanske knive, at skæringen altid er ren, skarp og præcis – uanset om du hakker, snitter eller fileterer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev forskellen med ægte japanske kokkeknive, hvor tradition, innovation og funktionalitet mødes i perfekt harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHvad er pakka-træ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFremstilling:\u003c\/strong\u003e Pakka-træ består af naturligt træ, typisk hårdttræ, som er impregneret med harpiks og derefter presset og hærdet under højt tryk. Dette skaber et kompakt, stabilt materiale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEgenskaber:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVandtæt og fugtbestandigt\u003c\/strong\u003e – det svulmer ikke op eller revner, selv ved kontakt med vand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeget holdbart\u003c\/strong\u003e – tåler hård brug i køkkenet over mange år.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmukt og ensartet udseende\u003c\/strong\u003e – man kan bevare træets naturlige årer og mønster, som giver håndtaget et elegant udseende.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Bruges især til håndtag på japanske knive som Gyuto, Santoku, Sujihiki og Nakiri, hvor både komfort, balance og æstetik er vigtigt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePakka-træ et stærkt, vandresistent og smukt materiale, der kombinerer træets varme følelse med moderne holdbarhed – perfekt til køkkenknive, der skal bruges ofte og kræver præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapan er kendt for sine knive på grund af en unik kombination af håndværkstradition, materialer og designfilosofi, som har udviklet sig gennem århundreder. Her er de vigtigste grunde:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e1. Historisk håndværk og tradition\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive stammer fra samurai-sværdsmagere. Teknikkerne til at smede sværd overførtes senere til køkkenknive, hvilket skabte et niveau af præcision og skarphed, som man sjældent finder andre steder. Mange japanske knivproducenter er familieejede og har videreført håndværket gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e2. Fremragende stål og materialer\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJapan bruger ofte højkvalitets stål som VG10, SG2 eller Böhler N695, ofte kombineret med Damaskus-lag, der både giver styrke og smukke mønstre. Dette resulterer i knive med ekstrem skarphed, holdbarhed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e3. Skarphed og præcision\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er kendt for deres ultraklare skær, ofte med dobbelt- eller enkeltslebet kant, hvilket giver mulighed for præcise, rene snit uden at rive ingredienserne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e4. Æstetik og balance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUd over funktionalitet er japanske knive smukke at se på. Håndtag i pakka-træ, elegant Damaskus-mønster og perfekt balance i hånden gør dem både praktiske og æstetisk tiltalende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Segoe UI Emoji'; mso-ansi-language: DA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e🔴\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: DA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e Made In Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVarenummer TYAOKI10258\u003c\/h4\u003e","brand":"Aoki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52318900322646,"sku":"TYAOKI10258","price":1299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/files\/JapanskknivSakaiTakayukiGrandChef-SeigaihaDamascus-Petty15cm.jpg?v=1792589981"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1706\/1115\/collections\/Petty.png?v=1793199505","url":"https:\/\/www.yeschef.dk\/collections\/petty.oembed","provider":"Yeschef ","version":"1.0","type":"link"}